教你揪出15种问题食品

 

勾兑果汁：一看泡沫，鲜榨果汁泡沫持久，勾兑果汁泡沫很快消失。二闻气味，勾兑气味更浓郁，鲜榨只有一股淡淡水果香。三看颜色，鲜榨颜色暗淡，易被氧化，放置会变色分层；勾兑颜色不易变一直很鲜艳。四品味道，勾兑有些甜腻，鲜榨甜味很淡。五观质感，勾兑清澈透亮，鲜榨黏稠，有果肉沉渣。

掺假面粉：一看色泽，面粉并非越白越好。未增白面粉为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉呈雪白。二闻气味，未增白面粉有一股清香气味，有增白剂的面粉无味或带有化学药品味。有增白剂的面粉蒸出来异常白亮，但会失去面食特有的香味；掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈软榻，食后胀肚。

劣质蜂蜜：一观色泽，优质品色白，上中下色泽一致，透明度高；劣质品颜色深重且暗，透明度差。二看浓度，优质品粘度大，用筷子触及蜂蜜液面，弹性良好，挑起蜂蜜时，蜜汁和液面形成丝条，断后缩成钩状；劣质品粘度小，用滤纸浸蘸会留下水渍。三尝口味，优质品香浓味正；劣质品味酸或有酒味。

病死猪肉：一看外观，健康猪肉刀口有0.5厘米血液浸润区，病死猪肉没有。二看表皮，健康表皮无斑痕，病死表皮有斑点或隆起疹。三看脂肪，新鲜脂肪呈白色，病死脂肪呈红色、黄色或绿色。四看肌肉，健康肌肉光泽鲜艳，病死色泽深。五看弹性，新鲜肉质有弹性，手指按凹陷后立即复原，变质不能。

漂白蘑菇：一看色泽，好的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰；而雪白透亮、粒土未沾的便宜蘑菇，很可能用漂白粉泡过。二看手感，正常蘑菇摸上去，有点黏黏的；漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有黏腻的手感。

劣质酱油：一看颜色，倒入无色杯内，对光看，优质酱油为红褐或棕褐色，有光亮；劣质酱油呈黄褐色，暗淡无光。二观稀稠，倒入白瓷碗，优质粘稠度一致，倒出时碗壁附着一层酱油；劣质汁液稀薄，对光可见悬浮物。三闻味尝鲜，优质有酱香气，鲜、咸甜味；劣质香气淡，有酸、苦、涩、焦、霉味。

甲醛泡发食品：一看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用。二闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味。三摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。

假奶粉：一观察溶解速度，用冷开水冲奶粉，真奶粉需经搅拌后才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即自动溶解。真奶粉形成悬漂物上浮，会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。二尝味道，入口品尝时，真奶粉细腻发粘，易粘牙无甜味；假奶粉溶化快，不粘牙，甜味浓。

化学加工海带：一看色泽，一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。若海带颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。二用开水烫，正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色应为灰绿色。

硫磺银耳：一看色泽，银耳本色淡黄，经硫磺熏制银耳去掉黄色、颜色洁白，但存放时间稍长，约10-20天后会因氧化还原为原来的黄色进而发红。二闻气味，将包装袋开一个小孔，闻闻是否有刺鼻的味道。有则说明二氧化硫的残留量较多。三尝味道，取少许试尝，如舌头刺激或有辣味，则是硫磺熏制。

食用假盐：一看颜色，假盐包装袋质地次，颜色艳。二看锯齿，假盐封边锯齿切割明显。三看封边，真盐袋子两头宽度相等，假一端较长。四看生产日期，假盐袋生产日期擦不掉，真可擦去。五看防伪标识，真盐袋上标识贴在同一位置，假不规范。马铃薯切片放在盐上，显紫色为食用盐，不显色为工业盐。

有毒水晶粉：一燃烧法，纯淀粉制品燃烧比较困难，而又添加物的粉条可以燃烧。二水煮法，绿豆淀粉煮5分钟后，形态仍比较完整，其他的粉条很快就被煮断。三闻气味，好的粉丝、粉条无任何异味，而有毒粉丝、粉条常带有霉味、酸味及刺激性气味。

有毒豆芽：一看根，豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短。二看叶，正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧包在一起。三看形状，问题豆芽往往又粗又短，容易折断。四看颜色，问题豆芽会过白，正常豆芽是青白或者奶白色。

硫磺干辣椒：一看色泽，硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色应稍暗。二用手摸，摸后如果手变黄，则是硫磺加工过的。三闻气味，硫磺加工过的多有硫磺气味。

有毒枸杞：一看色泽，颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”；颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞。二看手感，“毒枸杞”摸上去有粘腻感，天然枸杞则相对干燥。三尝味道，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。▲