大脑是人身体的控制中枢，也是人智慧的所在。大脑的发育是否正常，直接关系到婴幼儿的智力。因此作为父母的你，特别是新手爸爸妈妈，非常有必要了解孩子大脑发育的整个过程，以及在什么时候给孩子补充营养最有效。
由上图可以明显看到，婴儿在妈妈肚里三四周的时候就开始发育，然后逐渐成型。刚出生时，大脑的重量仅有350～400克，大约是成人大脑重量的1/4。1岁左右的幼儿，大脑的重量达到出生时的两倍，也就是说相当于成人大脑重量的1/2；2岁时为成人大脑重量的3/4；此后直到成年大脑的发育过程开始减慢。
从大脑重量增长的速度可以看出，显然在最初的6岁之前的大脑发育是最快的，所以，也可以这么说，宝宝出生后头1～6年是脑发育的最关键时期。
望子成龙，是每位家长孜孜以求的事情，为什么不少家长在耗费大量精力和金钱培养孩子之后，却发现孩子仍然表现平平？据日本营养学家的研究结果表明，儿童的脑力发展决定于食物！就是说，决定脑功能优劣的因素虽然与遗传、环境和智力训练有关，但80%以上还是取决于脑营养。所以如果不在1～6岁这个黄金期，给孩子的大脑补充全面的营养吸收，很有可能会影响孩子的一生。
相关研究也表明：当孩子的大脑无法得到它所期望的需求时(特别是在最敏感、成长最迅速的生命早期)，在以后生活中将它扶回正轨所需要的付出就会越大，而且也不可能收到最佳效果。所以在孩子大脑发育时期，营养供给至关重要。
说起来太科学了，家长也很难辨别，直接上菜，帮爸妈们省点心。
胎儿在出生前已形成有140亿个神经细胞，细胞数量已达到顶点，出生后不会再进行增加，而只能是细胞质量的发展和提高。所以说，在孩子的补脑黄金期，给予补充营养是切实改善胎儿生长发育的有效途径。小碗私厨在这里推荐用鹧鸪+核桃+腰果+桂圆肉等多种材料炖汤，不仅具有促进大脑发育的8种物质，还有很多调节身体营养均衡的元素，让孩子在大脑发育的黄金期，真正达到健脑益智的效果。
良食营养点
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力。早在唐朝《食疗本草》中就记载：能补五脏，益心力，聪明。
核桃人称“益智果”，含有丰富的维生素B族和维生素E，其中微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果。
腰果中含丰富的维生素A、维生素B、不饱和脂肪等元素，可促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
挑选核桃的4个小方法
1、看
核桃个头要均匀，缝合线紧密。核桃仁应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈。
2、触
拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。如果核桃放在手里轻飘飘的没有分量，说明它还没有熟。
3、闻
拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。
4、听
把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音，就这样通过声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
材料
鹧鸪1只 腰果20克 核桃20克
莲子20克 百合20克 桂圆肉10克
栗子30克 红枣5个
烹饪方法
煲
制作过程
1.鹧鸪宰净，切大块，飞水，栗子去衣，红枣去核。
2.上料同放入锅内，加入适量清水，煲1-2小时。
3.以少许盐调味，便可食用。
孩子以食补脑，还可以同时补充成长的各种元素，这道良食希望大家为孩子做起来吧。
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