美国引进的布尔班克土豆

布尔班克是美國品種,由國家農業部種子局引入我國,為加工冷凍炸薯條新品種.陜西省榆林市農科所于2002年引進該品種,并進行試驗、示范工作.經過5年的示范種植,已形成完整的栽培技術規程,面積逐年擴大,單產不斷提高.

褐色布尔班克（Russet Burbank）

一、品种来源：

引自美国，系譜不详。属晚熟品种。

一、  特征特性：

生长直立，生长势强，分枝多，茎叶茂盛，叶色灰绿，茎有淡紫色素，花白色稍大。花期短，根系发达，薯皮深褐色，块茎长圆型，肉色纯白。芽眼较多，浅平，薯皮厚，耐储性好，淀粉含量高，含糖量低，是适用于油炸薯条的好品种。不抗卷叶病毒（PLRV）和早疫病。

三、栽培要点：

对水份敏感,在干旱的情况下易产生畸形薯块或芽眼突出的次生薯，薯块发生早，膨大速度中等。褐色布尔班克是美国产量水平较高的品种。适合在一季做栽培。

太原市大胆引进美国布尔班克土豆加工速冻薯条方法

20110210军事农业频道李冰《每日农经》花样翻新的薯条视频

这个红袄小妹子王玥一见到外国人就激动，一句what can i do for you ? 说的有模有样，谁知道这老外直接就说，需要啊，老外是会说中国话的，他要找土豆，这个瘦高个就是尚德，原来，尚德想吃马铃薯做的好吃的薯条了。

薯条是一种以马铃薯为原料切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。炸薯条之所以受欢迎，是因其具有软硬适中、入口爽滑、易于咀嚼的特点，当蘸着番茄酱或烤肉酱食用时，更有一些特别滋味。另外，由于其碳水化合物含量适中，多吃也可产生饱腹感。当人们在快餐中吃的肉食较多时，就喜欢搭配炸薯条以增加素食的份额，减少肉食过多的油腻感。又由于炸薯条属高纤维食物，其润肠通便的功效较明显，这也是其特点之一。随着快餐店在国内的快速发展，薯条及其它小食品在我国市场的销量剧增，目前全国每年要进口薯条20000吨，且需求量还在逐年增加，因而马铃薯加工品的市场缺口将会越来越大，速冻薯条的消费量每年达到30多万吨，其需求量每年还以20％的速度增长。如此需求，带来的效益可想而知。

马铃薯被欧洲人称为“地下苹果”，被专家誉为“全营养食品”，是我们生活中不可缺少的蔬菜。而作为深加工产品的薯条，在我们生活中却不常见，那它是怎么加工成的，以及怎样食用更有营养，却是很多人所不清楚的。

中西方文化的交点，主要就集中在土豆上，炸薯条在美国就相当于东方的大米，尤其是沾着番茄酱吃，更是别有一番风味了。其实，加工薯条的工序不是很复杂，一般要经过去泥沙清洗，去皮，切条，票汤、油炸，速冷冻这些过程，多数就在密闭的环境内进行，主要缓解就在炒烫，这道工序可以加工多格品种，大约二十多条，速冻薯条直接放在滚油里炸二十分钟左右，原来，只有适合做薯条的土豆，做出来的薯条才好吃呢，这些就是加工薯条的专用马铃薯，主要是从美国引进的布尔班克土豆，它的抗病害能力特别强，基本上能不生病，生育期能达到150天。

 

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