作者|柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师 宝宝辅食、儿童营养、疾病护理、科学喂养 个人微信:liuyiyi201703 最近芦笋上市了,我家Naomi从小爱吃芦笋,连续三天都买了这个菜。 芦笋属于低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜,它的维生素含量是其它蔬菜的2~5倍,尤其它富含的叶酸、维生素C、膳食纤维、钾等营养;叶酸能预防巨幼红细胞贫血;各种维生素和各种矿物质,可提高宝宝免疫力;膳食纤维可防治宝宝便秘。 芦笋营养价值高,还被人誉为“世界十大名菜之一”,但日常制作方法,不合适小宝宝食用,所以今天分享一个最简单、营养又合适小宝宝食用的芦笋土豆泥,鲜嫩的芦笋和顺滑的土豆泥搭配在一起,口感和营养都更佳。 默默地说,这个食谱只花了3元钱,却能让宝宝享受世界名菜的营养,这样一想,心里格外美滋滋哒~哈哈哈。 芦笋土豆泥
参考月龄:7M+
烹饪方式:蒸
烹饪难度:超级简单
食用搭配:搭配婴儿米粉,或者其它主食一起食用;
储存方式:如果一次吃不完,建议在吃前用辅食冰格分装冷冻;再次食用时,提前1晚放冷藏解冻再加热食用;
食材选用:优先推荐绿芦笋;
食用量参考:视宝宝月龄需求而定,不宜过量食用;
注意事项:对本文食材过敏者,慎食;
食材参考量
名称 | 数量 |
芦笋 | 100g |
土豆 | 50g |
PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;
制作步骤?
1、将芦笋较老的根部折断,取鲜嫩的芦笋部位;
PS:芦笋有几个品牌,优先推荐营养价值较高的绿芦笋;
2、将芦笋的绿皮稍微削一下,特别鲜嫩的可省略此步;
PS:有些芦笋皮略硬,建议去皮更合适宝宝;特别鲜嫩的保留皮,但记得用细盐搓洗干净再烹饪;
3、将处理好的芦笋用清水洗净;
PS:特别鲜嫩的芦笋不用去皮,但建议用细盐搓洗一下表皮,再冲洗干净;
4、将芦笋切成小块;
5、将土豆去皮,切成小块;
PS:土豆切好可先放入淡盐水中,防止氧化变色;
6、将切好的芦笋和土豆摆入同一个蒸盘或碗中,准备入蒸锅;
PS:同时蒸,可节约时间;当然你想单独分开蒸也可以;
7、中火烧开水,将芦笋和土豆放入蒸锅,中火蒸10分钟左右;
PS:沸水烧开再放食材,可节约蒸煮时间,减少营养流失;蒸好后,用筷子一戳,土豆和芦笋能轻松戳烂,即是蒸熟了,时间自己根据实际情况调整;
8、将蒸熟的芦笋和土豆取出;
9、将蒸好的芦笋和土豆连同汁水一起倒入料理机的搅拌杯;
PS:我这款料理机是高硼硅玻璃材质,耐高温,所以可直接趁热搅拌;其它PP材质的料理机高温搅拌可能会散发有毒物质,建议将食材放温再搅拌;
10、用料理机将芦笋和土豆打成泥糊状;
PS:我用这个料理机基本不需要额外加水就能打得很细腻 ,其它料理机如果感觉有点干不好打就适量加点水,初期添加辅食的宝宝,尽量打细腻些比较好;分享小技巧:土豆含淀粉多,先放芦笋再放土豆更好打;我是不小心先放了土豆再放芦笋,所以先用2档再用1档,不用加水也能打得很细腻;
11、超细腻超营养的芦笋土豆泥出炉了!
PS:食用前建议洒一点亚麻籽油或核桃油,促进脂溶性维生素的吸收,还能给宝宝补充DHA;推荐建议婴儿米粉或其它主食一起食用;
作者:柳衣衣
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