长芽的洋葱、土豆到底哪个有毒？现在告诉你，别不当一回事

蔬菜在我们的生活中占据了非常重要的地位，我们人体每天都需要大量的蔬菜的摄入，可以给我们人体提供大量的维生素及我们人体所需要的物质。

每年春天来临之际，就是各种植物发芽的黄金时期，那有一些蔬菜它长了芽后，，就无法食用了，你知道是哪个吗？

1.土豆

土豆发芽后到底能不能吃呢，答案是：no，土豆发芽后，芽部的发育会消耗土豆内部的淀粉，冒出小芽，而这种小芽里面还有一种生物碱，叫做龙葵素的物质，这种物质是对人体有害的，摄入过多就会造成中毒的现象。虽然这种毒素是小芽产生的，但是为了身体健康，我们还是不要食用了，而且生的土豆里面也含有一部分的龙葵素，建议土豆一定一定要煮熟了再食用哦。

2.红薯

红薯也是我们经常吃的一种植物，并且有着丰富的营养物质，具有抗衰、抗癌、增强免疫力的功效，但同时也是一个非常会长芽的植物。那么它到底能不能食用呢。答案是：肯定的，可以食用，它并没有产生什么不好的物质，而且当你把红薯放在地里面让他生根发芽长叶子，他的叶子还可以炒来吃。

3、洋葱

洋葱在发芽的时候可不可以食用呢，现在告诉你，是可以食用的，它不会产生不好的物质，但是会长芽，他会消耗洋葱内部的营养物质，这会造成洋葱的口感及他的营养都会下降，所以啊，当食用的时候最好还是挑选没有发芽的洋葱来吃。而且洋葱长出来的苗，用它来炒菜也是很有滋有味的。

4、大蒜

大蒜发芽期可以食用吗，答案是可以，大蒜发芽期也不会产生有害物质，他的苗也是可以食用的，但是同样蒜苗长出来会吸收大蒜的营养成分，所以啊，要是吃蒜的话建议还是不要使用长苗的蒜。