春意袭来，本应该是微风拂面，但是夹杂着湿气，让人感觉身子“困重”疲乏。 带着水气的南风在两广这边把很多家庭变成水帘洞，所以南方在过春时，总是把窗户关得很紧，长时间下来，不通风不透气就会导致身体充满湿气。湿气不可怕，只要常吃黄花菜，那黄花菜该怎么样吃呢？
这几天隔壁老李天天都说自己睡不着，浑身痒得难耐，早上刷了牙还是一嘴口臭味。这明显是湿气太重了。这毛病犯的让他吃啥都不香，一天天都说自己活得太苦闷，想要改变现在的状况。小二看着老李可怜，于是决定做一份黄花菜给他开开胃！
黄花菜价格比较贵，可以说是菜中小白银，偶尔尝尝即可，不必买太多放家里备着。在购买黄花菜的时候，一定要记得观察黄花菜有没有被硫磺熏制，这种黄花菜就不能买。黄花菜比较容易长虫，还得注意观察黄花菜有没有长虫。
黄花菜加食用盐和温水泡发，加入食用盐能加快泡发，还能干掉大部分细菌。还得准备一些黑木耳，同样也是加入温水一起泡发。需要泡上半个小时以上，所以先准备这些，我们再弄其他的。
第一步：切配
葱姜蒜切好备用，胡萝卜剥皮切成厚厚的薄片，再改刀切成胡萝卜丝。打三个土鸡蛋，加入一小勺白醋去掉腥味，用筷子搅拌打散。一小把韭菜洗净，切成3段。现在要准备的料都切好了，接下来就开始起锅了。
第二步：黄花菜和木耳泡发
黄花菜泡发后，下入滚开的水中，让黄花菜再来一次焯水。别煮太久了不然会影响黄花菜的口感。捞出放入冷水中，热胀冷缩的效应会给黄花菜带来一丝脆脆的口感。继续下入黑木耳焯水，注意黑木耳要记得煮熟，别吃到生的。煮熟后的黑木耳同样也放入冷水中放凉。黑木耳还需要用手撕开，不用剪刀不用刀，手掰味道更纯正。
第三步：炒配料
起锅烧油，下入鸡蛋液，不断用铲子翻炒，会让鸡蛋更加嫩滑。把炒好的鸡蛋捞出，锅留底油下入葱姜蒜，将油爆香后，下入胡萝卜丝。把胡萝卜丝炒制断生后，马上下入黄花菜和黑木耳，转至大火翻炒。
第四步：调味出锅
加入刚才炒好的鸡蛋，加入食用盐和老抽、一勺白醋、两勺白糖。翻炒一下，让调料渗入每一处角落。最后的最后下入韭菜段，韭菜非常容易熟的，只需要翻炒几下就可以捞出锅了。
到最后你才发现这道菜全是用了高营养的菜，黄花菜、胡萝卜、黑木耳、韭菜、鸡蛋都是对身体非常棒的食材。虽然没有肉，丰富的颜色已经能代表它比肉的营养还多了。春季湿气较重的，可以试试炒这道黄花菜，能补充大量营养的同时还特别好吃。
今天这道美食就分享到这里了，黄花菜炒这么多营养丰富的蔬菜，对于春季的湿气预防还是有一定作用的，毕竟强壮的身体也靠丰富的美食。好了今天就分享到这里了，喜欢小美文章的记得动动您的小手给小美点个赞，或者转发给家人一起学做这道菜哟，我们下期见，拜拜！
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