一、水果区
1、“热带果后”是什么?
答案:山竹
山竹之所以被称为“果后”,除了本身味道甜美之外,另一个主要原因是在古代东南亚医药中所担当的角色,食用后令人身心舒畅。
如何挑选山竹:挑选山竹时,注意观看山竹果蒂下面叶瓣的颜色,叶瓣的颜色越绿,说明山竹越新鲜。山竹壳得是按下后可以恢复原状的,再数数底部蒂瓣,蒂瓣越多,说明果肉的片数越多,选蒂瓣多的。
2、“天然维生素C丸”是什么?
答案:鲜枣
鲜枣中的维生素C含量特别高,高达243毫克/ 100克,是猕猴桃中维生素C含量的4倍 (62毫克/ 100克),苹果的80倍(3毫克/ 10克),被称为“天然维生素C丸”。
枣一定要选新鲜的,新鲜的枣营养物质含量更高,能使人体最大限度地获取水果中的维生素C等营养物质。买回来后建议尽快食用,不要长时间放置,以防维生素C等营养元素过多损失。维生素C能促进人体对铁元素的吸收、参与胶原蛋白的合成,还能清除体内的致病因子自由基。不过,鲜枣的含糖量比较高,最好放在两餐中间吃,食用后要及时漱口。
3、“长寿果”是什么?
答案:花生
花生的营养丰富,每100克花生中含脂肪50克,蛋白质30克,以及矿物质钙、镁等,丰富的维生素E,是种抗衰老保健 食品,因此被称为长寿果”。
花生油很多吃法,煮花生、炸花生、老醋花生、花生芽.......将花生米煮熟后冷却,放在有盖的玻璃器皿中,用优质米醋浸泡8-10天,就可做成老醋花生,有一定的保健功效,又耐储存。
花生最推荐额吃法是水煮和发芽。
水煮花生,能完好地保存其营养成分,不油腻、易于消化。鲜花生带壳搭配八角、桂皮等香料一起煮,味道也不错。
用花生发点花生芽吃,发芽后其中的维生素C含量增加,而脂肪含量减少,更有利于人体消化吸收。
二、蔬菜区
1、“皇帝菜”是什么?
答案:茼蒿
传说一次行军中,元朝创建者忽必烈长时间未吃到绿叶蔬菜,身体不适,吃了苘蒿后重获精神。之后吃菜他曾点名要吃茼蒿,于是就有了“皇帝菜”的称号。
茼蒿最好焯拌着吃,一般来说它的质地特别鲜嫩,经不起高温长时间加热。水开后将茼蒿稍微烫一下就可以。焯烫好后需马上捞出来冲凉,它则很快会变色。茼蒿特别爱出汤,所以现吃现拌最好,而且盐不要早放,否则会大量出汤。可以稍微放点花椒油,或者用韭菜花和芝麻酱来拌茼蒿,也特别好吃。
2、“天然胃菜”是什么?
答案:圆白菜
圆白菜所含的维生素K1,及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,因此被称为“天然胃菜"。
日常生活中,如果胃部有不适,可以多食用圆白菜,尤其建议食用生易圆白菜汁,生的圆白菜汁取汁后直接服用,效果更佳。圆白菜中的维生素U有特殊的气味,在榨汁时,可以搭配少量水果,不仅可以改善口感,还能增加维生素和矿物质的摄入。
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