胡椒属温里药。
胡椒为胡椒科常绿攀援藤本植物胡椒的干燥果实。分布于热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。于19月至次年4月间采收，当果穗基部的果实开始变红色时，剪下果穗，晒干或烘干后成黑褐色，取下果实，称黑胡椒。如果在全部果实变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，表面呈灰白色，统称白胡椒。生用。
【处方用名】
胡椒、白胡椒、黑胡椒。
【性味归经】
辛，温。归胃、大肠经。
【功效主治】
本品辛热，纯阳之品。及能温中散寒，又能健胃止痛。前人认为，胡椒乃胃家药也。现民间多用为调味品。
1、温中散寒：用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻等。单用或配高良姜、荜茇等同用。
2、健胃止痛：用于胃寒食欲不振，胃脘闷痛。单用研末吞服，或配入复方用。
民间常以本品作用调味品。能开胃增进食欲。
【用量用法】
2～4克，煎服。研末吞服，每次0.5～1克，外用适量。
【使用注意】
胃热或胃阴虚者忌用。
【药效比较】
花椒、胡椒二药均有温中散寒止痛之功。然花椒又能杀虫，用于蛔虫所致的腹痛、呕吐或呕蛔，外用煎洗可治皮肤瘙痒；胡椒专治脾胃虚寒的脘腹冷痛，呕吐泄泻。
【参考资料】
《新修本草》：“主下气，温中，祛痰，除脏腑中风冷。”
《本草衍义》：“主胃寒痰吐水……大肠寒滑亦用。”
《本草纲目》：“暖肠胃，除寒湿，反胃虚胀，冷积阴毒，芽齿浮热作痛。”
药物成分：含胡椒碱、胡椒脂碱，挥发油。
药理：内服有祛风健胃作用，胡椒碱有镇静及抗惊厥作用。
（内容摘自杨永良主编的《中药学》教材）
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