每日一膳丨一方水土一方食：喝这碗湖南甜品，益气养血化寒湿，真的“湘”！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

今日推荐：甜酒冲蛋

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材料：

酒酿适量，鸡蛋1枚，冰糖适量，生姜15克（约1拇指大小），枸杞约10克。

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做法：

1.生姜洗净，去皮拍碎，备用；枸杞，浸水稍泡发。

2.鸡蛋磕入碗中备用。

3.生姜、枸杞子放入小锅内，加入适量清水、煮沸，倒入酒酿混悬液后，再次煮沸，放冰糖，用勺子搅拌溶解均匀。

4.边搅拌边冲入碗中，即可。

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专家点评：

甜酒冲蛋，是湖湘地区的特色美食。酒酿，有江米酒、甜酒、水酒、糯米酒、醪糟等别称，《随息居饮食谱》载，“甘温，补气养血，助运化”，是补益、鼓舞气血，祛散在表风寒邪气的绝佳食材。其搭配养生枸杞、润燥冰糖、营养鸡蛋，一碗甜品，让人气血通达，无惧风寒湿邪。