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香蕈
文炳春秋
>《健康知识》
2023.05.28 浙江
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【简介】
为侧耳科植物香蕈的子实体。异名:香菇、冬菇、冬菰。
【功用】
补脾益气。主治:脾胃虚弱,食欲减退,少气乏力。
成分:含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。
性味归经:味甘,性平。入胃经。
用法:煎汤或煮食。
【应用举例】1.鲜香菇90克,用植物油适量炒,加水煮成汤,放食盐调味。用于动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等血脂过高者。2.香菇焙干为末,饭前糖水送下。用于胃痉挛,反胃呕吐。3.香菇250克,黑木耳100克,母鸡肉500克,混合后用文火炖酥后,配以调料,再放旺火上烧开。每隔5天服食1剂,可溜气血亏虚,神疲乏力,面色无华等。4.香菇60克,猪肾150克,先将香菇炖烂,猪肾旺火炒熟,两者混合急火炒煮一下,加调料适量。用于脾肾不足,腰腰酸软,纳少乏力等。现代研究:香蕈中的麦角醇经紫外线照射可转变为维生素D2,故为抗佝偻病的良好食物。《现代实用中药》:认为本品“为补偿维生素D的要剂,预防佝偻病,并治贫血”。所含香蕈素能降低血脂。香菇多糖LC-11或香菇热水提取物对小鼠肉瘤-180有较高的抑制率,能提高机体的免疫功能。
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