【简介】为百合科草本植物大蒜的鳞茎。异名:胡蒜、葫、独头蒜。
【功用】温中健胃,消食理气,解毒杀虫。主治:饮食积滞,饮食不洁或食物中毒,呕吐腹泻;肠胃不和,脘腹冷痛;痢疾;蛲虫病、钩虫病;肺痨、百日咳。现代用于高血压病、高血脂症、流感、流脑等。
成分:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油(主要成分为大蒜辣 1素、大蒜新素)。
性味归经:味辛、甘,性温。入脾、胃、肺经。
用法:生食、煨食、煮粥、煎汤或捣泥为丸服。
注意:生食有明显的刺激性,可引起口、舌灼痛感,并产生口臭,大量服用可减少胃液分泌;有抗菌、抗原虫作用,以紫皮蒜作用较强;凡阴虚火旺,肺、胃有热,目、口、齿、喉、舌诸病和时行病以及内有积热者忌食。
【应用举例】1.醋浸大蒜或煮大蒜,每次12克,嚼服,温开水送下。用于脘腹冷痛或食少腹部胀满。2.大蒜连皮10克左右,放火灰中煨熟,剥皮后嚼食。用于痢疾或腹泻、钩虫病、蛲虫病。3.去皮大蒜30克,放人沸水中煮2分钟左右取出,另以糯米或粳米30克煮粥,粥成再将原蒜瓣放入,混匀,1次服食,同时送服白及粉3克,每日早晚各服1次,连服3月。据报道有良好的抗痨作用。现代研究:能刺激胃黏膜,促进胃蠕动及胃酸分泌,有健胃作用;对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌、大肠杆菌等有抑制或杀灭作用,对白色念珠菌、隐球菌及多种霉菌、阿米巴原虫、阴道滴虫等也有抑制或杀灭作用。其水溶液对小鼠艾氏腹水癌有一定的效果;对大鼠腹水肉瘤的癌细胞也有抑制作用;大蒜苷能降低血压,大蒜油能降低甘油三酯(三酰甘油)、血清胆固醇的含量,可防治动脉粥样硬化。
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