一清热祛湿，二杀菌消炎，三降低胆固醇，简单炒炒就上桌，别不懂！

转眼间6月已经过了大半，天气日渐炎热，在这样的温度中，三餐饮食要进行适当的调整，以简单易做又应季的食材为最好。

在似火的六月里，天气炎热，但是野地里有一种药食两用的野菜正鲜嫩，比荠菜苋菜强多了，不但口感好而且营养价值也很高，它就是我们常吃的马齿苋。马齿苋又名“长寿菜”“五行菜”，为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，生于田野路边及庭园废墟等向阳处，在全国大部分地区都有生长。马齿苋的营养价值非常高，和普通蔬菜一样，新鲜马齿苋90以上都是水，却含有2.3的蛋白质，同时它还是高VC、高粗纤维的食物，每百克中VC含量比新鲜的西红柿还要高，在所有的野菜中，是响当当的一号“人物”比我们常吃的荠菜苋菜都好。马齿苋在我们老家的吃法很多，例如：蒸，炒，做馅，做汤等等都非常好吃。今天和大家分享马齿苋最简单的一种吃法，简单易做5分钟就能上桌，厨房小白也轻松做。

所用材料：马齿苋适量，鸡蛋4个，葱末少许，盐少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：上图中就是生长中的马齿苋，马齿苋含有丰富苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。常吃马齿苋可以清热解毒，凉血止血，杀菌消炎，对于痢疾性肠炎有特效，而且还可以降血糖、降血压以及降低胆固醇，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。马齿苋是“长寿菜”遇到了就别错过，采摘了炒一炒特别好吃。

第二步：把采摘回家的马齿苋选择鲜嫩的部分，放到水里洗干净。

第三步：捞出马齿苋控干水分，用刀切成小段。

第四步：锅里放入花生油烧热，放入小葱末炒出香味，倒入切好的马齿苋，翻炒均匀。

第五步：加入适量的盐调味，翻炒均匀。

第六步：打入4个土鸡蛋，继续翻炒均匀，鸡蛋的多少随意就好，多点少点不影响口味。

第七步：翻炒均匀，充分熟透，就可以关火了。

第八步：这样炒出的马齿苋鲜美好吃，口感比凉拌的还好，在这个夏天一定要试一试这款马齿苋的新吃法。

峰儿话语：

1，马齿苋是一种野菜，非常普通，但是自己采摘的时候一定要认清楚了再采摘来吃。

2，马齿苋在吃得时候，充分熟透在吃，口感特别好，炒鸡蛋出乎意料的好吃。

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