一清热祛湿,二杀菌消炎,三降低胆固醇,简单炒炒就上桌,别不懂!
转眼间6月已经过了大半,天气日渐炎热,在这样的温度中,三餐饮食要进行适当的调整,以简单易做又应季的食材为最好。
在似火的六月里,天气炎热,但是野地里有一种药食两用的野菜正鲜嫩,比荠菜苋菜强多了,不但口感好而且营养价值也很高,它就是我们常吃的马齿苋。马齿苋又名“长寿菜”“五行菜”,为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,生于田野路边及庭园废墟等向阳处,在全国大部分地区都有生长。马齿苋的营养价值非常高,和普通蔬菜一样,新鲜马齿苋90以上都是水,却含有2.3的蛋白质,同时它还是高VC、高粗纤维的食物,每百克中VC含量比新鲜的西红柿还要高,在所有的野菜中,是响当当的一号“人物”比我们常吃的荠菜苋菜都好。马齿苋在我们老家的吃法很多,例如:蒸,炒,做馅,做汤等等都非常好吃。今天和大家分享马齿苋最简单的一种吃法,简单易做5分钟就能上桌,厨房小白也轻松做。
所用材料:马齿苋适量,鸡蛋4个,葱末少许,盐少许,花生油适量。
做法步骤:
第一步:上图中就是生长中的马齿苋,马齿苋含有丰富苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。常吃马齿苋可以清热解毒,凉血止血,杀菌消炎,对于痢疾性肠炎有特效,而且还可以降血糖、降血压以及降低胆固醇,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。马齿苋是“长寿菜”遇到了就别错过,采摘了炒一炒特别好吃。
第二步:把采摘回家的马齿苋选择鲜嫩的部分,放到水里洗干净。
第三步:捞出马齿苋控干水分,用刀切成小段。
第四步:锅里放入花生油烧热,放入小葱末炒出香味,倒入切好的马齿苋,翻炒均匀。
第五步:加入适量的盐调味,翻炒均匀。
第六步:打入4个土鸡蛋,继续翻炒均匀,鸡蛋的多少随意就好,多点少点不影响口味。
第七步:翻炒均匀,充分熟透,就可以关火了。
第八步:这样炒出的马齿苋鲜美好吃,口感比凉拌的还好,在这个夏天一定要试一试这款马齿苋的新吃法。
峰儿话语:
1,马齿苋是一种野菜,非常普通,但是自己采摘的时候一定要认清楚了再采摘来吃。
2,马齿苋在吃得时候,充分熟透在吃,口感特别好,炒鸡蛋出乎意料的好吃。
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