说起鸡翅,在餐桌上也是比较常见的,尤其是在节日的时候。鸡翅不论怎么吃,浓香就是它最大的特点。今天,给大家介绍一道与鸡翅有关的别致美食,名字叫做香菇鸡翅。不仅好吃营养,而且它的做法也极其简单,真的让人爱不释口。
美食名称:香菇鸡翅
食材:香菇、鸡翅
佐料:葱、姜片、八角、盐、料酒、老抽、冰糖、味精
方法:首先将鸡翅洗净,放入水中,浸泡一个小时。中间换几次水,尽量将骨中的血水、杂质泡出。趁着处理鸡翅的时间,将所有的准备工作做好,包括香菇洗净、葱切段、姜切片。
之后起锅,向锅中加入适量食用油,待油热之后,放入葱、姜、八角,炒出香味,随后加入鸡翅,改为大火,快速翻炒至变色,然后将香菇放入,翻炒均匀后,在加入料酒、老抽、冰糖、盐、味精等佐料,进行翻炒,最后加入适量清水,以没过鸡翅为最佳,大火烧开后收汁,待鸡翅熟烂,即可出锅,撒上适量香葱即可食用。
功效:鸡肉当中含有一定量的磷脂,它的功效不仅仅可以降低人体内胆固醇的含量,并且还能预防心血管疾病的发生,同时鸡肉当中含有大量的优质蛋白,还在处于发育期的青少年和婴幼儿可以多吃一些。另外香菇当中含有大量的香菇多糖,香菇多糖这种物质,可以有效地杀死体内的某些病菌,并且还能大大提高人体的免疫力,具有防癌抗癌的效果,体弱多病的人可以多吃一些。
小窍门:在挑选鸡翅时,尽量不要选用冷藏的,因为新鲜的鸡翅做出来的口感会比较好一些。同时新鲜的鸡翅有股肉腥味,如果时间允许的话,尽量腌制一下。另外鸡翅在下锅时,可以划上几刀,因为这样可以使肉更入味,也可以更省时一些。最后还要注意一点的是,香菇不能用热水焯或者是长时间浸泡,否则营养成分会大大流失。
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