如果问世界上有哪条路是没有尽头的
吃货们的答案一定是“追寻美食”!
无锡的美食每天都在增加
那么无锡的美食,大家知道多少呢
接下来,小编为大家推荐几款美食!
小笼包
无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。
无锡小笼包又有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种,鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油,即是著名的“无锡蟹粉小笼包”,口感鲜美,齿颊留香,
“夹起不破皮,翻身不漏底,
一吮满口卤,味鲜不油腻!”
——这就是无锡小笼包
酱排骨
无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。
无锡排骨的烹制十分讲究
一是选料精,需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排,一头猪身上只有七八斤,它的特点是肉质细嫩。
二是作料要好,需要用黄豆酱油,绵白糖,老廒黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。
三是操作要严,一百斤生的肉骨头,要加酱油十二斤,白糖三斤,黄酒三斤,用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨,并保持其特色。
“
油而不腻,酥软香甜,
咸甜调和,肉美汁鲜,
具有吴中菜肴风味。”
——这就是无锡酱排骨
玉兰饼
玉兰饼是江南地区的传统名小吃,它是用糯米和肉馅做成的。
酥脆的糯米外壳,由表入里,渐渐变的酥软,慢慢的咬下,焦嫩的饼皮滋滋地脱落在嘴中,敲打着你的舌头,随后肉馅的香气伴着肉汁汩汩而出,在你的齿间流淌,给你的口腔染上它的味道。
“色泽金黄,
外皮酥脆,
馅心软糯。”
——这就是无锡玉兰饼
梅花糕
梅花糕是江南著名的风味特色小吃。源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃,梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。
此糕呈金黄色其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。
上面的元宵“很糯”,葡萄干“很香”,里面的豆沙“很细”,熔化后白砂糖的焦香,再加上五颜六色的点缀,那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙(或果酱),软绵的口感,浓缩的甜香味,热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。
“甜而不腻,
软脆适中,
色泽诱人。”
——这就是无锡梅花糕
酒酿圆子
酒酿圆子以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。
主要原料是糯米、酒酿等,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
在鲜甜醇厚的酒酿中加入搓成一样大小的糯米小圆子和糖桂花,更能品味出淡淡的酒香,
桂花的清香,小圆子糯而不粘牙,这道甜品在烹制的时候一定不能大火,火候一大,汤就会发酸,口感就不对了。
“幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,
给人以朴实纯正的美感”
——这就是无锡酒酿圆子
不知道各位对于无锡美食还有什么好的推荐呢!~
小编欢迎留言呢~
联系客服