这菜常吃养心安神，可惜很多人不吃它

不知大家爱吃牛蛙吗？很多人都觉得它模样可怕而不敢吃它， 其实牛蛙的营养价值极其丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。 常吃牛蛙能促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效； 同时吃牛蛙还能滋补解毒，是体质弱或是生病的人的滋补佳品，有利于病人的康复。

说实话， 我以前也怕吃牛蛙， 但是家里的小朋友特爱吃， 因此时常买回来做给他解馋。 这道泡椒牛蛙以前在外面餐馆吃过， 儿子觉得很好吃，就缠着我要回来自己学着做。 但要自己宰杀牛蛙实在是太恐怖了，不过去了菜市场后才知道， 这些都可以交给摊主完成，自己一点不用费心， 因此它就常出现在我家餐桌上，毕竟牛蛙肉质细嫩，味鲜美，又是非常营养的食品，多给儿子和家人做些让它们补身是很有益的。

清理冰箱时又发现家里还有小罐泡椒， 因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜，非常常见又易烹制，煮好后味咸鲜，肉细嫩，泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒（儿子怕辣，这步我就省了）。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里，形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时， 一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响，一边筷子还不停地让嘴里送。。。

【泡椒牛蛙】 原料： 牛蛙 4个 圆白菜 1小个 泡椒 1小碗 姜蒜片 1小蝶 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入手撕的圆白菜进去翻炒；

3.微微变色后加入适量的盐调味；

4. 翻炒均匀后盛入小钵中垫底；

5. 热锅凉油， 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒；

6. 再加入牛蛙块进去翻炒；

7. 加入点料酒和生抽翻炒均匀；

8. 加入少许水炖煮三—五分钟；

9. 加入适量的盐调味， 大火收汁即可,将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。

小贴士：1. 圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底， 也可以换作其它蔬菜； 2. 泡椒部分煎成两半炒菜时好入味， 留几个整的摆放菜品上； 3. 用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中。