商城县十大特色菜——腊肉鳝鱼火锅

鳝鱼其肉质嫩而鲜美为大家所喜爱，它有很高的营养价值，其中有构成人体器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且还是人脑所需的营养成分。鳝鱼不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。用腊肉烧鳝鱼，腊肉和鳝肉的脂肪互相浸润，吃到嘴里，腊肉芳香，鳝肉鲜美。

来源：商城县新闻网