在喝之前，把酒倒在醒酒器或杯子里
让酒接触空气，这个过程称为“醒酒”
尽管听上去简单
但这酒该不该醒，该怎么醒，却是很多爱好者争论不休的话题。
如果打开的那瓶酒还没完全成熟，通过醒酒的方式，让葡萄酒与清新的空气接触，在充分呼吸时，葡萄酒中的单宁就会逐渐氧化。
其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚柔和。
一瓶葡萄酒的醒酒时间究竟应该在多久
取决于这瓶酒的年份
以及葡萄品种等综合因素。大致参考如下：
丨年轻酒款丨
酒体越年轻，单宁含量越高，醒酒时间越长。通常来说，年轻的红葡萄酒醒酒时间在1小时左右。
一些单宁含量高的葡萄酒，如西拉和基安帝等，可在此基础上适当延长醒酒时间。
丨陈年老酒丨
对于一些陈年老酒，醒酒只是为了去除酒中的杂质，因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。
香气雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，只需在饮用前将其直立放置几天，便可开瓶饮用。
丨白葡萄酒和桃红葡萄酒丨
酒体轻盈、果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒，也几乎不需要醒酒。因为这些酒本身风味柔和，醒酒时氧气的介入会使得口感变得寡淡。
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