新冠时期的烧饼

0 人做过这道菜

新冠肺炎肆虐着，我没有大量囤存粮草，就琢磨把家里可以吃的都吃干净，不留一点可吃的……这不，家里大米就能吃几顿了，必须研究面食以防挨饿。今天试试烧饼，还不错，香喷喷的。

用料

将主面团材料混在一起，做成面团。分成12份，接近每个70g，揉成小面团隔空放置，别风干了。
小面团做好安静放着，这时开始做油酥。把油酥用油放锅里加热，然后倒入面粉里，盐一并放入，混合搅拌，就成了。
小面团用手按压成小饼状，然后把油酥当做馅，能包多少包多少，全凭厨艺水平。
用擀面杖把油酥小面团擀成椭圆形（无暇照相），然后沿着短边卷起，继续擀，继续卷起。后来我才知道，这个过程是制造分层呢。卷完后，用手按压出一个小坑，放入你喜欢的豆沙啦，糖了什么的，然后当做包子包好。记得，别漏馅，油酥漏不漏没关系。包含馅料的小面团放置等着发酵。具体时间看室温，我这次大约等了一个多小时。感觉已经发了，面团表面有一种少女般的柔嫩光洁薄透感就可以了。
打散鸡蛋，然后给小面团刷蛋液。烤箱预热后，250度上下烤12分钟。
香飘四溢，味道不错，新冠把我们关在家里，关不住热爱生活、好奇、喜欢尝试的心灵。经测评，“已经很好了，但是能做出绵软的那种吗？。呵呵，一颗不满的心，上下继续求索。

第一次做，比较成功，很开心，一扫我这些天各种不开心。

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