来源:网络综合 2015-12-26 13:51:06 收藏 0
新年之际,亲朋好友来相聚。让我们亲手做一桌美味佳肴,共祝这新年伊始有个美好的开始~2016春节家宴菜谱推荐给大家,一起动手做美食家宴喽~~
2016春节家宴菜谱
红烧鱼
用料: 鱼、盐、油、生姜丝、豆瓣酱、葱花、香菜
2016春节家宴菜谱,红烧鱼
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相
2.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎
3.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀
4.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
5.再放入豆瓣酱小炒出红油
6.放入适量的水,将鱼焖熟
7.起锅前洒入葱花和香菜
大盘鸡
2016春节家宴菜谱,大盘鸡
1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
辣子鸡
2016春节家宴菜谱,辣子鸡
1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
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(原标题:2016春节家宴菜谱 赶紧学起来)
( 责任编辑:杨朝玲 )
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