湘菜中经典的一道菜就是辣椒炒肉了，吃饭不香或者食欲不振时吃这道菜能使你的胃口大开，但怎么才能把辣椒炒肉做的好吃，那也是有讲究的，今天就跟着我一起来学做这道菜，又香又辣，超级下饭。
食用材料:瘦肉、青辣椒、干辣椒、蒜、葱、姜、老抽、耗油、盐、鸡精、植物油。
烹制方法:
1.青辣椒、姜、蒜切好备用。
2.葱切成细条。
3.瘦肉切片。
4.瘦肉放入碗内用老抽和蒜腌制一下，炒出来的肉更加入味。
5.热锅后放入青辣椒炒软。
6.加入盐炒至入味后盛出来备用。
7.热锅入油，放入瘦肉爆香。
8.放入蒜、姜、干辣椒炒均匀。
9.加入老抽调味。
10.放入青辣椒翻炒均匀。
11.加入葱段。
12.最后放入鸡精就可以出锅了。
13.一道辣椒炒肉就做好了，入味又好吃。
