莲藕是很有滋补的食材，它性平和，特别合适常常熬夜的人食用。它的煮法多，能够熬汤、炒，以至能够炸至香脆来吃。吃过莲藕的人许多，可是晓得莲藕的机密的人却很少！
七孔莲藕和九孔莲藕
我们平常见到的藕有两种：一种是七孔藕，另有一种是九孔藕。此中，七孔莲藕糯一点的，合适煲汤、做藕泥。而九孔莲藕比拟脆，含水量也高写，更合适做凉拌菜或许是涮锅、炒菜。
这固然不是说哪一个滋补更好，主要看团体口胃。
好莲藕是挑出来的
1）看藕节：藕节粗短的莲藕比拟成熟，口感特佳。
2）形状丰满：形状要丰满，万万不要挑选形状凹凸不完好的莲藕。
3）看土壤：买莲藕时要看它能否有土壤。假如没有土壤，阐明它经历处置，则不耐保管，有湿泥的莲藕比拟好保管，若放在阴凉处可存一个礼拜。
4）看表面：莲藕的表面若“遍体鳞伤”，那就别买回家。
5）看色彩：色彩过分白，像市面上可看到的白净莲藕，卖相虽好，但都经化学处置，另有它若发黑或许有异味，也不要买回家。
6）看通气孔：假如是已切开的莲藕，能够看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比拟多汁。
凉拌莲藕这么做不会变黑
夏日许多人都喜好吃凉菜，可是当自己做凉拌莲藕的时分却很挫败，由于卖相真实太差了，口感还不脆爽。
真实，每一道菜要想做得好吃，都得有点小窍门，一盘复杂的凉拌莲藕也不例外。上面小编教你几招。
第一招：选藕尖
没错，选材也是很重要的。假如前提许可，只管挑选藕尖（莲藕最上端），这部分最嫩，口感也最为爽利。
第二招：斜着切片
关于莲藕的切片也很有考究，要斜着切，且要一边薄一边略微厚一些。这么薄的一端入味，稍厚的爽利，口感很丰厚。
第三招：不锈钢锅煮水
藕片切好后，要放入开水中烫熟。留意不要用铁锅来煮水烫藕片，会变黑。最好用不锈钢锅或许沙锅。
第四招：冷水加醋浸泡
烫熟后的藕片，放入冷水中浸泡。冷水中要加点白醋，这么藕片就不会变黑了。并且在醋水中泡过的藕片，吃起来会愈加脆。
假如不喜好吃凉拌的藕片，喜好吃炒的。那在炒藕片的时分一边炒一边参加一点净水，这么炒出来的藕片也很明净不发黑。
联系客服
