吃了20多年包菜,还不知道有这种做法!既快速又美味！包菜，又叫卷心菜。学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。有很多人不喜欢吃包菜，第一因为它不容易做熟，第二难入味。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
首先将整个包菜放到案板上，用刀先横切几刀，再斜着切几刀，这样就切出来了一片片菱形的包菜片。如上图一样。然后用手将切好的包菜一片片的抓下来放到一个容器里，加入清水淘洗干净。然后捞出沥水。这样洗出来的包菜肯定会比你拨开一片一片地洗得干净。
一小把粉丝放入凉水中浸泡。葱蒜切末，干辣椒切段。切好后放入一个小碗内，在倒入一勺辣椒粉，食盐半勺。粉丝捞出放在漏勺上，将其在开水中焯一下。粉丝变透明时，捞出过一下凉水。接着将备好的包菜片倒入开水中焯熟。焯水过程中用勺子搅拌，让其受热均匀。叶子变软，变透明时就用漏勺捞出，过凉水。
将过了凉水的包菜放入一个容器内，再将冷却的粉丝也倒进来。在之前放有葱，葱和辣椒段的小碗里淋上热油。边淋边搅拌，将其爆香。接着加入一勺生抽，三勺陈醋，搅拌均匀。这样凉拌汁就调好了。将凉拌汁淋在包菜和粉丝上。搅拌均匀，美味的凉拌包菜就做好。看上去是不是特别有食欲呢？
欢迎点开这篇文章，小编主要和大家交流家常美食菜谱做法，现在健康饮食是大家都关注的问题，早餐、中餐、晚餐都不能忽视哦！每天的这些文章希望能给您一定的帮助丰富您家的餐桌，同时也希望您每天学几道美食做法早日成为厨房大师！感谢您对这篇文章的阅读，文章内容仅代表小编个人意见，也欢迎您在评论区和大家交流发表自己的不同意见，最后希望您能看得愉快，赶紧瘦成一道闪电吧！
联系客服
