前段时间和朋友们外出聚餐，许久未见，都带上孩子碰个面叙叙旧，也许是人多吃饭香，各个辣妈都带着自家的宝，打打闹闹孩子玩的也很开心。给孩子们点的菜除了常见的蒸水蛋、炒土豆丝是例牌之外，还点了一些肉丸和花甲粉丝煲。那一锅花甲粉丝煲可真是太香了，也许是孩子们对这种贝壳类的海产特别感兴趣，喜欢吃花甲肉，孩子说，就好像寻宝一样，每次都会有惊喜。吃完饭，孩子还跟我说：“妈妈，咱们自己也做这道菜吧？只要你尝过的，都能做出来给我吃，对吧？”
嘿嘿，还真是吃货的精神。今天就给大家介绍--花甲粉丝煲，许多人要么爱吃里面的粉丝，要么爱吃花甲，又或者大家都是因为那浓浓的蒜香味才喜欢上它的。其实这道菜做法不难，许多人都懒得做，细算一下材料，一锅算下来成本也花不了10块钱，自己在家做最经济实惠不过了。
【花甲粉丝煲】
食材：金针菇200克，龙口粉丝1捆，花甲300克，蒜头一个，姜块少许，葱段上段，生抽、蚝油、料酒各1勺，白糖1茶匙，油适量，盐少许。
做法：1.不知道大家发现没有，花甲粉丝煲底部都是金针菇垫底，所以材料中要加入适量的金针菇，把金针菇冲洗干净，撕成一小撮备用。
花甲，买回来用清水加少许盐或几滴香油养一下，让它吐出细沙，即使在超市买的花甲同样要这样清洗几遍才过水汆烫哟。另外准备大半个蒜头，把它切成细碎的蒜末备用。
2.既然是粉丝煲，就得用一个不深不浅的陶瓷厨具做这道菜比较合适，这样的小锅焖煮各种菜也很方便。把陶瓷锅底部淋上适量油，铺上几片姜片和葱段，清洗干净的金针菇铺在锅底。
3.准备一捆龙口粉丝，龙口粉丝一般是绿豆做的，细细的也很劲道，要用热水浸泡，泡发软后，把粉丝稍微剪成几段，然后铺在金针菇面上。
4.炒蒜蓉。炒锅加热，倒入底油后，把蒜末倒入锅中，炉火别太大了，中小火把蒜蓉炒出焦香蒜味，蒜末微微变金黄。
5.汆烫锅的花甲铺在粉丝上，然后均匀的撒上刚才炒好的蒜蓉，喜欢辣的可以加少许小米辣，增加食欲和颜色感。
6.调味汁，花甲粉丝煲美味，除了蒜蓉的香味，还要有鲜味，蚝油、生抽和半碗清水，以及适量盐调成汁儿，把调味汁淋在面上。
7.开火焖煮。这一步就直接把调好味铺好的粉丝煲放在燃气炉上，中小火煮开。
8.因为粉丝和花甲都汆烫熟了，经过3分钟左右的焖煮，厨房里飘散着浓浓的蒜香味，打开锅盖稍微翻拌一下，底部的金针菇已经熟透，吸满了汤汁，这个时候再淋上一小勺味极鲜，提个鲜，关火端上桌开吃吧！
花甲粉丝煲做法不难，粉丝和花甲提前汆烫，面上的蒜末在高温加热的时候，把蒜汁慢慢的渗透到锅底，浓郁的蒜香味，怎么也吃不够！
小贴士：
1. 如果花甲买的比较多，可以把部分花甲肉汆烫后剥取下来，面上再铺上带壳的花甲。
2. 陶瓷锅底为了防粘，一定要淋些食用油在底部，金针菇含较多水分，经过焖煮同样会析出水分和汤汁，用这汤汁拌饭，真的特别美味。
还在馋酒楼饭馆的花甲粉丝煲吗？自己买上小半斤花甲，一小捆粉丝和2块钱金针菇，在家做也用不了几块钱，学会了就不用馋外卖啦！
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