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又是一年二月二，家家户户炒黄豆。金豆开了花，龙王升上天。

二月二，龙抬头。龙抬头又被称为“龙头节”、“春耕节”、“农事节”、 “春龙节”等。我国地大物博，流传于各地的传说也是五花八门。但说了归齐，都和“龙王”有关，虽然我们都没有见过龙，就连它的画像也是人们臆想出来的。之所以各种版本的传说都和龙王有关，实际上和过去农村水利条件差，农民非常重视春雨，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天爷保佑丰收有关。人们的愿望是美好的，故“龙头节”流传至今。

在有些地方，至今还流传着二月二剃龙头的传说 。这一天大人、孩子都剃头，叫”剃喜头“。特别是男孩子，都要理发， 称之”剃龙头“。传说在这一天理发能够带来好运。

在我的记忆里，至今还保存着这样一个神话传说。传说武则天当上皇帝，惹恼了玉皇大帝。玉帝传喻四海龙王，三年内不能给人间降雨。龙王可怜天下百姓，偷偷为人间降雨，被玉帝得知，把龙王压在一座大山底下。布告天下：龙王要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。到了二月二这天，村里不知从哪儿来了一个老太太，吆喝着卖金豆子了，卖金豆子了。人们买回家一看是黄豆，放在锅里一炒，噼里啪啦地开了花。玉帝得知，只得把龙王放了。

在我家，每年的二月二这天，母亲都会炒黄豆给我们吃，咸香酥脆特别好吃。每次都会做很多留起一些来，时不时地抓出一把来，分给孩子们吃，太解馋了。长大后工作去了外地，吃不到母亲做的炒黄豆了。于是打电话问母亲要了方法，自己尝试着做。别说还挺好吃，也就有了信心。我也学着母亲的样子，每次都多做一点，用塑料袋装起来，当做零食吃，比五香花生米好吃一万倍!不多说了口水都要流出来了，上做法：

【五香黄豆】

材料：黄豆，盐，五香粉，食用油，若干；黄豆的量视自己的情况而定，可多可少；盐和五香粉的用量，根据口味而定；油的用量根据黄豆的量而定，尽量宽一些；

制作过程：

1.挑选干净的黄豆，入清水浸泡12小时以上，（可以头天晚上浸泡，第二天就可以吃了）浸泡好的黄豆晾干表皮，根据口味放盐腌制30分钟，再放入五香粉，拌匀；最后再慢慢加入适量面粉搅拌，保证每颗黄豆都均匀沾上面粉为好；

2.锅内热油，油要宽一些，油温5成热下入黄豆开始炸，(筷子周围冒小汽泡时，就是5成热了）稍做定型之后，用罩里轻轻推动，防止粘锅。中间要轻轻松动几次；黄豆刚下锅时，油面都是大汽泡，等到油面汽泡变小，豆子都飘起来了，就可以出锅了。

3.装入盘中晾凉吃上一颗，咸香酥脆，比五香花生米好吃一万倍！哈哈！黄豆是经过水浸泡的，不必担心吃油不健康。锅中有汽泡时就证明有水汽，其实炸制过程就是耗水过程。

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