红薯凉粉制作，水和红薯淀粉的比例是多少？才能做出结结实实的红薯凉粉呢？

做红薯凉粉，淀粉和水的比例一般在1:5，但还是得根据自己的喜好，我个人比较喜欢软一点，所以我一般1:6的比例去做

今年天气特别炎热，不想吃饭，如果能吃上一碗红薯凉粉，多么舒服的事，酸酸辣辣的还特别开胃.其实做红薯凉粉特别简单，我经常会在家自己做，这样干净，卫生，吃的也更放心。下面我和大家分享一下，怎么做红薯凉粉吧

1:找一个盆，把红薯淀粉倒进盆里，放入凉水，多放点

2:把放入水的红薯淀粉捏一下，把里面有小面疙瘩的捏碎，也可以提前筛过，我是觉得那样麻烦，反正都要放水，我比较喜欢自己捏

3:把小面疙瘩捏碎后，就放在那里让它沉淀，过10到20分钟后，淀粉沉底，把上面的水轻轻倒了，这样做的目地是为了把淀粉里的脏东西过滤掉，反复让它沉淀3次就可以了

4:锅中放水，淀粉和水的比例是1:5，这样的比例做出来有点硬，我喜欢1:6，稍微软一点。不知道怎么去放水的，就用碗，你一碗淀粉，然后就按比例放几碗水就行，这样简单一些

5:冷水就把淀粉倒入锅中，有的人喜欢水沸了，再把淀粉倒进去，这样要动作块，不然搅出的凉粉会起坨。所以我喜欢冷水就倒入淀粉

6:把淀粉倒入冷水中后，开小火，要不停的搅拌，不能等水沸了再搅，淀粉一放进水后，就要补停的去搅，如果不搅，淀粉一下就沉底了，慢慢搅，待水慢慢要沸腾时，淀粉就开始慢慢变的粘稠，然后变成凉粉

7:待粘稠后，别心急倒出锅，继续在搅5分钟，这样做出来的凉粉才有劲道。待搅的差不多时，准备个不锈钢的盆，把搅好的凉粉倒入盆里，让它自然冷却，千万别为了能尽快冷，放入冰箱，放进冰箱冷却的凉粉会特别脆，不好吃

8:待凉粉自然冷却后，把它切成条，或者弄成丝，放上自己喜欢的佐料，酸辣可口的红薯凉粉就制作成功啦！

其实做红薯凉粉是最简单的，不会做的小伙伴们可以根据我的分享去尝试一下，做的过程会比吃的过程更有意义哦！