各位暖粉们,从今天开始,《暖暖的味道》播出时间调整~早上9点播出停止,周一~周日每天下午16:35播不停!
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俗话说:“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。”
在现实生活中,有很多朋友喜欢不吃早餐,或者是随便吃点什么东西。这样一来,缺少食物供给,就会产生疲乏感,提不起精神,同时,对健康也有影响。
尤其下面这3种食物,在早上空腹状态千万别碰!特别伤肠胃。
1. 不要大鱼大肉
空腹时大量食用高蛋白低碳水的鱼和肉,一方面是造成蛋白质的浪费,另一方面会产生大量含氮废物,增加肝脏和肾脏的负担。建议在吃这些食物的时候先吃点馒头、米饭等垫一下,再适量食用,不要只吃大鱼大肉。
2.不要空腹喝咖啡
含有过多咖啡因的食物,例如,空腹喝浓茶、喝咖啡会摄入过多的咖啡因,会出现心跳加速、胸闷、心悸等现象。
3. 千万不要喝酒!
早上起来就喝酒的酒鬼不多,但这里还是要提一下,酒精是极少数能在胃里被直接吸收的物质之一。
空腹喝酒,酒精更容易刺激胃粘膜,会引起胃炎和胃溃疡等多种病变,容易让人喝醉。糖尿病人更要避免空腹喝酒,因为这容易导致低血糖和昏厥等。
除此之外,不少上班的人群为了多睡一会儿,都会选择在路边买早餐,边走边吃这样的举动会对我们的肠胃带来负荷,另外街头食品往往会存在很大的卫生隐患。
为了自己的健康,暖暖一般都是在家吃早餐。其中饼、包子等是最常见的,制作方便而且口感还特别美味。
在暖暖家的早餐桌上,饼出现的频率最高,鸡蛋饼、葱花烙饼、土豆丝饼等等,换着花样给家人做着吃,今天给大家带来的就是【盘丝饼】的做法。
薄薄的面皮裹满了肉馅,一圈圈围起来形成千层饼皮,每咬一口,都有扑哧的脆响声。外酥里嫩,丝丝分明的家常盘丝饼,吃起来口感特别棒!
盘丝饼和普通馅饼做起来最大的区别,就在于面团!
暖暖选择用河南烩面的制作方式——油醒,面团浸润了油,醒发半小时后,表面滋润,油亮油亮的,制成了馅饼口感更脆,而且很香!
学会了这个方法,平常在家还能做烩面,注意了,一般来说,做馅饼的面要比一般做面条的面软一些,和面时会多放些水。
制作面条时,500g面粉大约放35~40%水;做馅饼时,500g面粉大约放45%的水。
盘丝饼一定要把面擀得非常薄。填入馅料,形成一字长龙,馅料码放均匀,且不能放得太多,否则皮容易破。想要形成可以打开的层次感,卷的时候就不能太紧。
看到这色泽金黄,焦香酥脆的饼皮,暖暖简直口水都要流下来了,赶紧点击视频,一起看看这道盘丝饼是怎么做的吧!
盘丝馅饼
▲点我,我是视频
食材
面粉 / 五花肉馅 / 葱姜 / 芹菜 / 香菇 / 料酒
盐 / 胡椒粉 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 十三香
做法
- 1 -
和面:碗中加少量盐,兑少量水和开,倒入面粉和水打散,和好后醒20分钟。
放入盐能醒发更快,吃起来更劲道,也有底口~
- 2 -
调馅:五花肉馅中依次加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、葱姜、芹菜、香菇、葱油。
- 3 -
醒面:干揉面团,搓成长条,切出蒸馒头大小的面团。案板上加点油擀出长块状,盘底抹油放置面团醒半小时。
- 4 -
卷面:将面擀成长条,把馅靠一侧装,用勺子把肉馅卷到面中,最后卷起来。
大厨窍门:馅不要沿中间装,也不能放太多,否则卷得太粗了。
- 5 -
煎制:平底锅中加油滋润,小火下饼定型,每面煎40秒左右翻面。
最终成品
😋😋😋
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(点击图片就可以看到完整视频+做法了)
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