【步骤图】绝对不腥的红烧墨鱼干的做法

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步骤 6

步骤 6

冷锅下入五花肉，中小火煸出油。

步骤 7

煸炒出五花肉大部分的油，把肉拨到旁边依次下入姜片、葱、桂皮、八角、香叶。（如果一起下入，香叶容易焦）稍微炒出大料的香味后，捞出除了油之外的所有东西。

步骤 8

直接把冰糖碎倒在油锅中炒至糖化后倒入刚才捞出的五花肉，迅速翻炒均匀。（由于这一步的熬糖时间比较紧，所以没来得及拍照，大家把糖炒化就可以了，千万别过火，糖焦了成品会苦）

步骤 9

再倒入墨鱼干，继续翻炒，同时加入适量的黄酒和老抽。

步骤 10

这是加了老抽翻炒后的状态，颜色已经很漂亮了。

步骤 11

加入3倍的水，大火煮开转中小火慢煮至肉烂。（中间记得把葱捞出来，要不然烂在锅里影响成品卖相）

步骤 12

最后大火把锅底的汁收一收，根据自己口味加入适量白砂糖和盐调味。

步骤 13

做好的成品我喜欢盛在小砂锅里，一顿吃不完下次可以直接放在煤气灶上直接加热，而且越到后面越好吃！

绝对不腥的红烧墨鱼干的小贴士

小伙伴如果对配方有更好的意见，以及在做的过程中遇到问题都欢迎交流。