导读:黄豆自从知道这样吃,连豆浆都很少打了,个个蓬松暄软,越嚼越香
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。平时黄豆一般都是拿来打豆浆或者做豆腐脑。今天给大家分享个用地瓜和黄豆做的面食,不需要复杂的手法,比馒头好吃比花卷简单,上锅蒸一蒸,擀面杖一擀,双手一卷就搞定,个个蓬松暄软,咬一口特别浓郁的黄豆香味,还有淡淡的红薯香甜,营养又好吃,全家人都爱吃。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好200克的黄豆清洗干净浸泡5个小时以上,泡到用手轻轻一捏就碎即可。泡好的黄豆控干水分,放入盘中加入少许食盐搅拌均匀。放入蒸锅蒸20分钟。
2,准备好一根红薯去皮后切成薄片放入蒸锅蒸15分钟蒸熟。
3,蒸熟后的红薯倒入一个大碗中,用擀面杖压成细腻的红薯泥,晾至温热加入4克酵母搅拌混合均匀。
4,再分次加入大约400克的面粉,随加随搅拌,再加入大约120毫升的清水和面,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒发2倍大。
5,面团醒发好之后揉面排气,搓成长条分成大小均匀的小剂子,把每一个小面挤擀成薄饼包裹上蒸好的黄豆,用擀面杖轻轻的擀成牛舌状,从一边慢慢的卷起。
6,做好的黄豆卷放入蒸锅先不要开火,盖上盖子二次醒发15分钟。
7,醒发到明显变大后开大火,水开后蒸15分钟,关火后焖3分钟在开盖。每一个都是蓬松暄软,层次分明,越嚼越香。
今天就给大家分享到这,喜欢黄豆这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,个个蓬松暄软,越嚼越香。
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