一、春季饮食指南
春为四季之首。此时枊丝吐绿,春花萌芽,自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气,充实人体的组织器官。但是春天气候多变,会直接影响人体的防御功能,全身的抗病能力也会下降;另一方面,各种细菌、病毒也开始大量繁殖,体质不佳时病菌、病毒等就会趁虚而入。为此在我们的饮食过程当中,要注意一些细节上的问题。
正确早餐
春天人体新陈代谢旺盛,人们明显地感觉是早晨醒得很早,但现在的人晚上普遍睡过得又很晚,所以会有睡眠不好的现象。北方人多吃面条、油条等,这种吃法不太好。长期这样往往会使人产生困倦的感觉,早餐应以高蛋白食物为主,一袋奶、一个鸡蛋和粥,还要喝一点儿茶,以提神醒脑,一般南方人都有这种习惯。
2、补充维生素
权威营养专家指出:缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染,一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃里肠道粘膜的保护作用己得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法,在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以,春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。
3、多食食用菌
春季饮食应清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候,很多病毒都会趁虚而入,进入你的体内,多食信用菌能增加你的抗病毒能力。
二、夏季饮食指南
夏天,很多人容易出现消化功能降低,胃脘不适等症状,有的人还易发生胃肠道疾患。而科学合理的饮食调节,有利于夏季身体健康。
1、福自“苦”中来。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。如啤酒、苦瓜、苦笋、茶叶、咖啡等。当然,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心、呕吐。
2、补充盐分和维生素。盛夏高温,人体大量排汗,每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。同时,应补充适量维生素,以减少体内糖类和组织蛋白的消耗。西瓜、黄瓜、番茄、豆类及动物肝脏、虾皮、果汁是较好的选择。
3、不可过食冷饮。适量吃些冷饮,能起到一定的解署降温作用。但不可多食,否则会使胃肠温度下降,引起它们不规则收缩,从而诱发腹痛、腹泻等病症。
4、勿忘补钾。夏天出汗多,可造成低血钾现象,引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。可多吃些草莓、杏、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中的大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾。
5、最宜清补。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选择具有清淡滋阴功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、食用蕈类(香菇、银耳等)、薏米等。此外,还可进食绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”。
秋季饮食指南
进入秋季,我国大部分地区,气温逐渐变得凉爽宜人。空气温度降低,人的食欲逐渐增强,消化力也提高,正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节,各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果种类齐全,数量又多,是安排饮食的最好季节。不过,如果安排不当,也容易由于营养过剩或是食性不当而伤身,那么秋季安排饮食要注意什么呢?
1、要注意防止热能过剩。
一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积起来,使人发胖,俗话叫“长秋膘”,这样不好。秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大喝。
2、从中医食疗理论上讲,认为秋季属气燥,“宜食麻以润其燥”。
在我国黄河流域,一到秋季,气候就变得晴朗干燥,因此主张应当润燥。怎样做到这一点呢?首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒等等,应当多吃一些蔬菜、瓜果。如冬瓜、萝卜、葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。
3、由于秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化。
饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾病。所以提出“秋宜温”的主张,也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物,应当多吃一些温性食物。
冬季饮食指南
冬季是一年中最为寒冷的时候,寒冷、疾病以及精力下降等诸多保健问题随之进入人们的生活领域。为了御寒及防病,冬天应该多吃热量高、富含维生素的食物。
多吃含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜。
2、怕冷补充无机盐
医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性,含钙较多的食物有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。
3、多吃含维生素的食物
寒冷气候使人体氧化功能加强,肌体维生素代谢也发生了明显变化,饮食中要及时补充维生素B2以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,因此大家应注意摄取新鲜蔬菜和水果。
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