紫菜有着很高的营养价值,含有多种人体必需的营养成分。每100克紫菜含蛋白质26.2克。每100克紫菜含铁56毫克。紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。对素食者来说,紫菜是补铁的最佳来源。建议你同时多吃富含维生素C的蔬果,促进铁的吸收。
选购时
以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味者为次。
材料:
紫菜20克无沙的,麻油15克,白芝麻1大勺,盐1/4小勺
步骤:
1、无沙紫菜用剪刀剪成小块
2、找一个大一点的容器把紫菜放入,淋入麻油拌匀,再把白芝麻和盐加进去拌匀
3、把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上,放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了,尽快吃完,吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软。
材料:
大米160g,糯米80g,紫菜10g,胡萝卜一根(小),香芹一棵,食用油10g 10g,盐1/2小匙
步骤:
1、备料,糯米和大米比例为1:2,糯米提前浸泡2小时,然后与大米一起洗净,加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟,具体水量根据自己吃的米来调节;
2、紫菜剪碎,温锅下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火,继续用余温炒了30秒,出锅;
4、胡萝卜和香芹都切成米粒大小;
5、锅里放10g油,切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生;
6、把煮好的白米糯米饭打散,放进去一起炒,加盐炒匀,最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃。
材料:
紫菜30g,香菜,干辣椒,白芝麻少量,生抽,醋,白糖,盐,味精
步骤:
1、紫菜30g剪成小块
2、紫菜加热水泡下,就捞出
3、准备调料,1大勺酱油,1大勺醋,1小勺盐,1小勺白糖,香菜,干辣椒,白芝麻,味精,把所有调料拌匀
4、锅中倒油,油热之后把油浇在3步骤中调料里
5、把调料和紫菜拌匀就可以了
材料:
紫菜50g,热水400g,酱油100g,白糖20g
步骤:
1、紫菜,买无砂的免洗的可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块,用400g的热水泡软,热水可以快速把紫菜泡软,紫菜体积变小了一大半,把热水全部吸收啦。
2、把紫菜倒入锅中,加入糖、酱油还,小火煮个5分钟,往一个方向搅拌。ok,装入干净无油无水的容器中,冷却到常温后移入冰箱冷藏。
材料:
芦笋200克,紫菜干40克,香菇10克,盐2克,味全高鲜适量,香油(麻油)5克,冷水500克
步骤:
1、把紫菜干用温水泡发洗干净,芦笋和香菇洗干净切片
2、所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟
3、最后放盐、味全高鲜、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。
材料:
紫菜,香菜,香菇,木耳,盐
步骤:
1、紫菜、香菜洗净切碎,香菇木耳泡发好也切碎
2、切碎的材料大集合,使劲搅拌均匀
3、开始包饺子喽
材料:
豆腐皮6个,米饭,寿司醋,紫菜芝麻碎
步骤:
1、煮好的米饭加上寿司醋,搅拌均匀。
2、加入紫菜芝麻碎。搅拌均匀。
3、将豆腐泡皮打开,将米饭塞入豆腐泡皮中,叠好开口,摆盘即可。
材料:
紫菜,糯米1,胚芽米,酱油,芝麻
步骤:
1、米倒进电饭锅煮熟。
2、紫菜在烤箱里烤烤,烤完弄成小碎片备用。
3、取一半的米饭,加入紫菜,芝麻和酱油拌好,用饭团模具扣出形状。
材料:
紫菜,白菜心,熟芝麻,姜
步骤:
1、紫菜手撕成条,用开水泡开
2、捞出沥干水分,摊凉
3、白菜心切丝和紫菜混合,添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀
4、起油锅,用小火炸香姜末,趁热浇在紫菜上即可
材料:
西兰花500克,紫菜200克,胡萝卜1个,植物油适量,盐适量,味精适量,素蠔油适量,生抽适量
步骤:
1、将西兰花掰成小朵,胡萝卜切片洗净。
2、锅烧开水、放入几滴油和少许盐,再放入西兰花焯至断生。
3、捞出后,加少许盐、味精拌匀。再加入适量素蠔油,拌匀后腌渍10分钟,入味即可。
4、紫菜用温水泡软。攥干后,加入蚝油。再加入生抽拌匀,腌渍5分钟,使其入味。
5、装盘:先用紫菜摆成树干、再用西兰花摆成大树的形状,最后用胡萝卜片点缀即可上桌。
材料:
紫菜4块,姜,红尖椒,酱油,植物油
步骤:
1、姜末、红尖椒剁末备用。
2、紫菜用温水泡捞出沥干水份。
3、烧锅下少许油炒香备好的配料。
4、转中火,倒入沥干的紫菜炒约1分钟。
5、调入酱油拌炒匀即可。
材料:
豆腐1块,紫菜1/2张,香菜1棵,味噌汤料2大匙,胡椒粉适量,盐适量,麻油适量
步骤:
1、把豆腐切成小块,就盐水浸泡半小时;
2、泡发好紫菜,去沙洗净;
3、把豆腐滤水;
4、开锅,放水,放豆腐、味噌汤料2大匙;
5、等汤料化开,放紫菜,撒几下胡椒粉;
6、烧至水开,关火,点入精盐调料,再加麻油1小匙,放几条香菜在面。
材料:
腰果300克,紫菜半张,胡椒粉少许,细盐
步骤:
1、将腰果过一下清水,再控好水入烤盘里。
2、入烤箱150度烤15分钟。
3、烤好后再加入紫菜碎及胡椒粉细盐调味,继续150度烤10分钟。
4、放凉后就可以享用啦。
材料:免洗紫菜,白芝麻,盐,白糖,植物油。
步骤:①紫菜撕开,撕的尽量小一点。
②开小火,锅内热油,下紫菜翻炒。煸炒3分钟左右。
③撒盐、白糖、白芝麻,记得要均匀地撒哦!
④继续翻炒约1分钟,即可出锅。
这道菜做法超级简单,味道却很好,营养丰富,可以方便地补充维生素B12,炒好的紫菜既酥又香脆,简直停不下来!
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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