■油熬糖浆汤圆(图片来自牙牙)
你知道吗?就像清明节一样,冬至也不可以送“祝福”的!
在清代乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中便有提到,“冬至:州人(指泉州府,包括当时的同安厦门)不相贺,祭祠堂。”对闽南人来说,冬至与清明、中元节、除夕一样,是四大祭祖节日。所以闽南的冬至,不能说“冬至快乐”,这跟祭祖的习俗有关。
记者 施璐玮
【做法】
糯米丸子滚糖浆 这种汤圆没有馅
在闽南地区,有“冬至大如年”的说法。这一天,吃汤圆与祭祖是必不可少的两大习俗。
昨天一大早,许小姐便跟着爸爸做起了汤圆。先用油锅化开红糖,待形成糖浆后,再将搓好的糯米团子倒下去,这样便形成了极具闽南特色的汤圆。许小姐特意装了一盒去与同事分享,不少外地同事头一次见这样没有馅、淋上红糖浆的汤圆,大呼新奇。
林小姐也怀念起小时候奶奶做的汤圆,糯米要提前两天浸好,冬至当天清晨4点,奶奶便起床开始磨糯米浆,然后装进棉布袋,还要用石头压,最后形成了糯米团,再一个个地“搓”成丸子。接着奶奶把白糖或红糖倒进锅里的开水中,慢慢化成糖浆,再把汤圆倒进去,捞出来后,还可以撒点花生粉加白糖,会更有味。有时候为了祭祖,奶奶还会用胭脂红色素揉进糯米团子中,出来后变成了艳红的汤圆。“我们的汤圆没有馅,只有糖浆裹住。”林小姐说。
吃过冬至汤圆后,孩子们便会被大人告知:“你又长了一岁了。”
【习俗】
吃汤圆不忘祭祖 泉州还流行扫墓
汤圆出锅后,第一碗得先供在家中的菩萨或者祖先牌位前,以示尊敬。今年59岁的蔡女士说,有些人家的祖先牌位放在庙里,还会端上汤圆与好菜去庙里供给祖先,并要为他们烧点金银纸祭拜。
泉州晋江一带,人们过冬至时,除了早上吃汤圆外,也会去庙里“拜拜”,中午则准备米饭与熟食,供奉在祠堂中祭祖。
在南方不少地方,有冬至扫墓的习俗。如海南、潮汕地区,福建则有泉州德化、永春、安溪以及莆田等部分地区。很多在外工作、做生意的人,都会返乡在冬至这天祭祖后上山扫墓,非常热闹。
另外,同安民俗专家蒋大营表示,在闽南部分地区,过去流行着“做冬”的习俗。即每年冬至时,家族中选一名已婚人士来操办宴席,中午请全家族的已婚者来“吃冬”,肉要大块,菜要管够。
“有些人当初借钱结婚,生了儿子后,又轮到他们家‘做冬’,不能推掉,就只能卖掉儿子来‘做冬’了。这是过去发生过的真人真事。”蒋大营说,“做冬”这一习俗已经消失了很多年了,但是近年来某些地方又开始流行起来。
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千余人到中医院 冬至日贴三九贴
本报讯(通讯员 李琪彬 记者 苏奇)昨天是冬至日,也是“三九贴”首日,不少市民前往市中医院贴敷“三九贴”。据统计,到中医院贴敷的市民达1400多人,其中儿童800多人。
“早晨7点5分就已经有家长带着孩子排队等候贴‘三九贴’。”市中医院小儿科副主任医师陈四文说,近段时间,天气转凉,呼吸道患儿逐渐增多,许多儿童容易反复感冒、咳喘,从中医角度而言,小儿脏腑未充、气血不足,五脏六腑处于生长、完善阶段,易为外邪所伤而患病。“三九贴”操作简便易行,疗效好而副作用小,连续敷贴两三年后,能使经络气血贯通,显著提高免疫能力,增强抗病能力。
中医院针灸科副主任张卫介绍,三九贴主要适用于寒凉、冷空气导致的疾病,以及过敏性疾病,例如,过敏性鼻炎、慢性鼻窦炎、支气管哮喘、慢性支气管炎、慢性咽喉炎,以及怕冷反复感冒者。办公一族如颈腰椎病的高发人群,也可通过贴敷来补阳气,从而缓解疼痛。
专家提醒,“三九贴”是“三伏贴”的延续,如已贴过“三伏贴”,最好再继续贴“三九贴”以巩固治疗,可减少冬季发病几率。即使夏天没有贴“三伏贴”,冬天仍可贴“三九贴”。贴敷治疗三年一个疗程,最好三年内的每个“三伏天”和“三九天”都要按时贴。
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