〇花蒿（图略）
花蒿，生荒野中。苗叶就地丛生，叶长三四寸，四散分垂，叶似独扫叶，长硬，其头颇齐，微有毛。澁味【凤麟按：二字似当作“味涩”。】微辛。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
〇獾耳菜（图略）
獾耳菜，生平野中。苗长尺余，茎多枝叉，其茎上有细线楞。叶似竹叶，短小，亦软，又似萹蓄叶，颇濶大，又尖。茎叶俱有微毛。开小黪白花，结细子。苗叶味甘。
食法：采嫩苗叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
〇兎儿伞（图略）
兔儿伞，生山荒野中。苗高二三尺许，毎科初生一茎；茎端生一层，有七八叶；毎叶分作四叉，排生如伞盖状，故以为名。后于叶间撺生茎叉，上开淡红白花。根似牛膝而疎短。味苦微辛。
食法：采嫩叶煠熟，换水浸，淘去苦味，油盐调食。
〇大蓬蒿（图略）
大蓬蒿，生山野中。茎似黄蒿茎，色微带紫。叶似山芥菜叶，长大，极多花叉，又似风花菜叶，花叉亦多，又似漏芦叶，却微短。开碎瓣黄花。苗叶味苦。
食法：采叶煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
〇泽漆（图略）
泽漆，《本草》一名漆茎，大戟苗也。苗高二三尺，科叉生，茎紫赤色。叶似栁叶，微细短。开黄紫花，状似杏花，瓣颇长。味苦辛，性微寒，无毒。
食法：采叶及嫩茎煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
〇茴香（图略）
茴香，一名蘹香子，一名土茴香。高三四尺，茎麤，傍有袴叶。茎生袴叶上。叶疎细如丝，袴叶间分生叉枝。梢头开花，花如盖，黄色。子如莳萝子。味苦辛，性平无毒。
食法：采苗叶煠熟，换水淘浄，油盐调食。
〇石芥（图略）
石芥，生山谷中。苗高一二尺，叶似地棠菜叶，濶短，毎三叶或五叶攅生一处。开淡黄花，结黑子。苗叶味苦微辣。
食法：采嫩叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食。
〇回回蒜（图略）
回回蒜，一名水胡椒，一名蝎虎草，生水邉下湿地。苗高一尺许，叶似野艾蒿，硬甚，多花叉，又似前胡叶，颇大，亦多花叉。苗梢头开五瓣黄花，结穗如初生桑椹子大小，色青，味极辛辣。其叶味甜。
食法：采叶煠熟，换水浸，淘浄，油盐调食。
〇香茶菜（图略）
香茶菜，生田野中。茎方窊面四楞，叶似薄荷叶，微大，抪茎对生。梢头出穗，开粉紫花，结蒴如荞麦蒴，微小。叶味苦。
食法：采叶煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。
〇蔷蘼（图略）
蔷蘼，一名刺蘼，生荒野。科条青色，茎上多刺。叶似椒叶，长锯齿，又细，背颇白。开红白花，亦有千叶者。味甜淡。
食法：采芽叶煠熟，换水浸，淘浄，油盐调食。
〇山宜菜（图略）
山宜菜，又名山苦菜，生山野中。苗初搨地生，叶似薄荷叶大，叶根两傍有叉，背白。味苦。
食法：采苗叶煠熟，油盐调食。
〇牛耳朶菜（图略）
牛耳朶菜，一名野芥菜，生田野中。苗高一二尺，苗茎似莴苣色，叶似牛耳朶形而小，叶间分撺葶，又开白花，结子如粟粒大。叶味微苦辣。
食法：采苗叶淘洗浄，煠熟，油盐调食。
〇水芥菜（图略）
水芥菜，生水邉。苗高尺许，叶似家芥菜叶，极小，色微淡緑，叶多花叉，茎亦细。开小黄花，结细短小角儿。叶味微辛。
食法：采苗叶煠熟，水浸去辣气，淘洗过，油盐调食。
〇山苦荬（图略）
山苦荬，生山野中。苗高二尺余，茎似莴苣，葶节稠。叶有三五花尖叉，似花苦苣叶，甚大。开淡棠褐花，表微红。味苦。
食法：采嫩苗叶煠熟，水淘去苦味，油盐调食。
〇水莴苣（图略）
水莴苣，一名水波菜，生水邉。苗高一尺许，叶似麦蓝叶，有细锯齿，两叶对生，毎两叶间对叉又生两枝。梢间开花，青白色，结小青蓇葖，如小椒粒大。叶味微苦，性寒。
食法：采苗叶煠熟，水淘浄，油盐调食。
〇驴驼布袋（图略）
驴驼布袋，生山野中。苗高二三尺，叶似郁李子叶，颇大，光泽，对生。开白花，结子如菉豆大，两两茎生，熟红，味甜。
食法：采嫩芽煠熟，淘去苦味，油盐调食。
〇苦蔴（图略）
苦蔴苗搨地丛生，叶似山苋菜叶，稍尖痩，叶梢间开紫色长条花，花似鼠菊。性平，味寒无毒。
食法：采嫩叶煠熟，淘去苦味，油盐调食。
〇春踏菜（图略）
春踏菜，一名赛荠。苗搨地生，叶有锯齿，叶与荠菜一様，梢间开小白花，结实似菥蓂子。味甘，性温无毒。
食法：采嫩叶煠熟，淘去苦味，油盐调食。
〇荞麦苗（图略）
荞麦苗，苗高二三尺许，就地科叉生。其茎色红，叶似杏叶，软，微■（字左角右肖）。开小白花，结实作三稜蒴儿。味甘平，性寒无毒。
食法：采苗叶煠熟，油盐调食。
〇山黒豆（图略）
山黒豆，生山野中。苗似家黑豆，毎三叶攅生一处，居中，大叶如菉豆叶，傍两叶似黑豆叶，微圆。开小粉红花，结角，比家黑豆角极痩小，其豆亦极细小。味微苦。
食法：采苗叶煠熟，水淘去苦味，油盐调食。
〇黄豆苗（图略）
黄豆苗，苗高一二尺，叶似黑豆叶，大。结角，比黑豆角稍肥大。叶味甘。
食法：采苗叶煠熟，油盐调食；采角豆煮食，磨为麪。
〇赤小豆（图略）
赤小豆，苗高一二尺，叶似豇豆叶，微团■（字左角右肖）。开花似豇豆花，微小，淡银褐色。结角，比菉豆角颇大，角皮色微白带红。其豆有赤、白、黧色三种。味甘酸，性平无毒。
食法：采叶煠熟，水洗浄，油盐调食；豆角，煮食。
〇油子苗（图略）
油子苗，一名脂麻。苗高三四尺，茎方窊面四楞，对节分生枝叉。叶类苏子叶，长尖■（字左角右肖），邉多花叉。叶间开白花，结蒴儿，有子百十余粒。子味甘微苦，性大寒，无毒。
食法：采叶煠熟，水淘浄，油盐调食；子，炒熟食。
〇刀豆苗（图略）
刀豆苗，苗叶似豇豆，叶肥大，开淡粉红花。结角长，其形似屠刀様。味微淡。
食法：采苗叶煠熟，水淘浄，油盐调食；豆角煮食。
〇懒翠蒿（图略）
懒翠蒿，生田野中。苗高二尺许，茎似黄蒿茎，其叶碎小，茸细如针，翠緑色。嫩叶微苦。
食法：采嫩苗叶煠熟，换水浸去蒿气，油盐调食。
〇秋水角苗（图略）
秋水角苗生田野中，苗初就地拖秧而生，后分茎叉。苗长二尺余，叶似胡豆叶，稍大。开紫花，结小角，豆味苦。
食法：采角煮食，或収豆煮食，皆可。
野菜博録卷三
[明]鲍山
●木部
○茶树柯（叶可食）（图略）
茶树柯，一名茗，一名荈。树柯丛生，大小类枝子，叶春初生芽，作细茶叶，长半寸，余作麤茶。味苦，性寒无毒。
食法：采嫩叶焙作茶，烹去苦味，二三次水淘浄，油盐姜醋调食。
○木槿树（图略）
木槿树，一名舜。如葵花，淡红色，五叶成一花，朝开暮敛，亦有千叶者。性平无毒，叶味甜。
食法：嫩叶煠熟，冷水淘浄，油盐调食。
○龙栢芽（图略）
龙栢芽，生山野中。此木若年久，亦大。叶似初生橡栎叶，短小。叶味微苦。
食法：采芽叶煠熟，换水浸，淘浄，油盐调食。
○木葛（图略）
木葛，生山野中。树高丈余，叶似杏叶，团。味微甜。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○冻青树（图略）
冻青树，枝叶似桂树，极茂盛，凌冬不凋。【凤麟按：今俗呼为冬青，以此。】开白花，结子如豆粒大，青黑色。叶味苦。
食法：采芽叶煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。
○月芽树（图略）
月芽树，又名仍芽。茎似槐条，叶似歪头菜叶，短硬。味甘微苦。
食法：采嫩叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○白杨树（图略）
白杨树，处处有之。此木高大，皮白色，叶似梨叶，圆肥，背白，叶邉锯齿状。味苦，性平无毒。
食法：采嫩叶煠熟，作成黄色，换水淘去苦味，洗浄，油盐调食。
○木栾树（图略）
木栾树，生山谷中。树高丈余，叶似楝叶，寛大稍薄。开淡黄花，结薄殻，中有子，大如豌豆，乌黑色，人多摘取，串作数珠。叶味淡甜。
食法：采嫩芽叶煠熟，换水浸淘，油盐调食。
○老叶儿树（图略）
老叶儿树，生山野中。高六七尺，叶似李树叶而长，邉有毛。叶味甘微澁。
食法：采叶煠熟，水浸去澁味，淘浄，油盐调食。
○青杨树（图略）
青杨树，生山野中。树高大，叶似白杨树叶，狭小，青色，皮亦青色。叶味微苦。
食法：采叶煠熟，水浸，作成黄色，淘浄，油盐调食。
○椿树芽（图略）
椿树芽，一名樗树芽，系二种：椿芽叶香，紫色；樗芽疎而臭气，不可食。【凤麟按：今有以漆树芽混充者，食之病。】椿芽微苦，回味。性热无毒。
食法：采芽叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○黄栌（图略）
黄栌，生山野中。木黄色，枝茎紫赤色，叶似杏叶，圆大。味苦，性寒无毒。
食法：采嫩芽煠熟，换水淘去苦味，油盐调食。
○檀树芽（图略）
檀树芽，生山野中。树高一二丈，叶似槐叶，长大。开淡粉紫花。叶味苦。
食法：采芽叶煠熟，浸去苦味，淘浄，油盐调食。
○山茶科（图略）
山茶科，生山野中。科高四五尺。枝梗灰白色。叶似皂荚叶，圆，四五叶攅生一处。叶甚稠，味苦。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。或蒸晒干作茶，煮饮，可。
○■（字上下杭）树（图略）
■（字上下杭）树，生山谷中。树高丈余，叶似槐叶，大，却软薄，似檀树叶薄小。开淡红色花，结子如菉豆大，熟则黄，茶褐色。其叶味甜。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○臭竹树（图略）
臭竹树，生山野中。树甚高大，叶似楸叶厚，花叉似拐枣叶，亦大，其叶面青背白，味甜。
食法：采叶煠熟，水浸去邪臭气味，油盐调食。
○回回醋（图略）
回回醋，一名淋朴樕，生山野中。树高丈余，叶似椿叶厚，太邉有锯齿；或三叶，或五叶排生一茎。开白花，结子大如豌豆；熟，红紫色，味酸。叶味微酸。
食法：采叶煠熟，水浸去酸味，油盐调食。用子调和百味如醋。
○槭树芽（图略）
槭树芽，生山野间。木高一二丈，叶似野葡萄叶，五花尖叉，又似丝瓜叶，却小，淡黄緑色。开白花。叶味甜。
食法：采叶煠熟，水浸作成黄色，换水淘浄，油盐调食。
○女儿茶（图略）
女儿茶，一名牛李子，生山野中。科条高五六尺，叶似郁李子叶，长大稍尖，叶色光滑微黄緑。结子如豌豆大，生青熟黑，茶褐色。叶味淡微苦。
食法：采嫩叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○白槿树（图略）
白槿树，生山谷中。树高五七尺，叶似茶，甚濶大光润。开白花。叶味苦。
食法：采嫩叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食。
○乌稜树（图略）
乌稜树，生山野中。树高丈余，叶似省沽油叶，背微白。开白花，结子如梧桐子大，生青熟红。叶味苦。
食法：采叶煠熟，换水浸去苦味，作过，淘洗浄，油盐调食。
○刺楸树（图略）
刺楸树，生山野中。树高大，皮色苍白，上有黄白斑，枝梗多有大刺。叶似楸叶，薄，味甘。
食法：采嫩叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○黄丝藤（图略）
黄丝藤，生山野间。形类葛，条叶似山格刺。叶小，背微白，邉有细锯齿。味甜。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○山格刺（图略）
山格刺，生山野间。叶似白槿树叶，短尖，味甘。
食法：采叶煠熟，水浸，作成黄色，换水淘浄，油盐调食。
○报马树（图略）
报马树，生山野中。枝似桑条，叶似青檀叶，大邉有花叉，叶味甜。
食法：采叶煠熟，水淘浄，油盐调食。硬叶煠熟，水浸作成黄色，淘去涎沫，油盐调食。
○坚荚树（图略）
坚荚树，生山谷中。树枝坚劲，可以作棒，皮色乌黑，对分枝叉。叶似拐枣叶，却大，色淡緑，亦对生。开黄花，结小红子。叶味苦。
食法：采嫩叶煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。
○穁芽树（图略）
穁芽树，叶似冬青叶，微长。开白花，结青白子。其叶味甜。
食法：采嫩叶煠熟，水淘浄，油盐调食。
○白辛树（图略）
白辛树，生山野间。树高丈许，叶似青檀树叶，颇长，色微淡緑，又似月芽树叶，大，色亦差淡。叶味甘微澁。
食法：采叶煠熟，水浸，淘去澁味，油盐调食。
○椵树（图略）
椵树，树甚高大，其木细腻，枝叉对生。叶似木槿叶，长大微薄，色颇淡緑，皆作五花，桠叉邉有锯齿。开黄花，结子如豆粒大，色青白。叶味苦。
食法：采嫩叶煠熟，水浸去苦味，淘洗浄，油盐调食。
○臭■（字上艹下栱）（图略）
臭■（字上艹下栱），科条高四五尺，叶似杵瓜叶，尖■（字左角右肖），又似金银花叶，亦尖■（字左角右肖），五叶攅生如一叶。开花，白色。其叶味甜。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○椒树（图略）
椒树，一名川椒，《本草》名蜀椒，生蜀郡川谷间。高四五尺，枝茎有刺。叶似蔷蘼叶，坚硬。结实无花叶间，如豆颗，皮紫赤色，中有小黑子。味辛，性温，大热，有小毒。
食法：采叶煠熟，换水浸淘浄，油盐调食。
○云桑（图略）
云桑，生山野中。树枝叶皆类桑，但叶头有花叉如云。开细花，青黄色。叶味微苦。
食法：采嫩叶煠熟，换水浸，淘去苦味，油盐调食。或蒸晒作茶，亦可。
○马鱼儿条（图略）
马鱼儿条，俗名山皂角，生荒野中。叶似初生刺蘼花叶而小，枝梗色红，有刺似棘针，微小。叶味甘微酸。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○省沽油（图略）
省沽油，一名珍珠花。科条似荆条，圆；枝叉对生。叶似驴駞布袋叶，大；又似葛藤叶，小毎三叶攅生一处。开白花，似珍珠色。叶味甘微苦。
食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
○兜栌树（图略）
兜栌树，一名壊香。叶似回回醋树叶，薄窄；又似花楸树叶，却少花叉。叶皆对生，味苦。
食法：采嫩芽叶煠熟，水浸去苦味，淘洗，油盐调食。
○花楸树（图略）
花楸树，生山野中。树高大，叶似回回醋叶，微薄，邉有锯齿叉。叶味苦。
食法：采芽叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗浄，油盐调食。
○椋子树（图略）
椋子树，树有大者，初生作科条，状类荆条，对生枝叉。叶似柿叶，薄小，两叶对生。开白花，结子，细圆如豌豆大，生青熟黑色。味甘咸，性平无毒。叶味苦。
食法：叶煠熟，水浸，淘去苦味，洗浄，油盐调食。
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