【云母笋】郭义恭《广志》云：云母，大竹也。【凤麟按：见《御览》九六三。】其笋亦相称。
【箘笋、簵笋】笋二本竹生荆楚间。《尚书》：荆州厥贡箘簵。孔注：箘簵，美竹也，出云梦之泽。三国常致贡焉。天下称美，盖堪为矢，大者为笔。【凤麟按：《竹谱》曰：“箘、簵二竹，亦皆中矢，皆出云梦之泽。《禹贡》遍出荆州。《书》云：底贡厥名。言其有美名，故贡之也。大较故是会稽箭类耳。皮特黒涩，以此为异。《吕氏春秋》云：骆越之箘。然则南越亦产，不但荆也。”○《尚书·禹贡》：“惟菌、簵、楛，三邦厎贡厥名。”孔传：“箘、簵，美竹。楛中矢榦。三物皆出云梦之泽，近泽三国常致贡之，其名天下称善。”】本母既曰美竹，厥萌可曰美笋也。【凤麟按：《御览》九六三引《吕氏春秋》曰：“味之美者，越骆之箘。”高诱注曰：“笋也。”○《吕氏春秋·本味》：“和之美者：阳朴之姜，招摇之桂，越骆之菌，鱣鲔之醢，大夏之盐，宰揭之露，其色如玉，长泽之卵。”高诱注：“菌，竹筍也。”】
【□（凤麟按：字上竹下曼）笋】《广志》：□（凤麟按：字上竹下曼）竹，皮青，肉白如雪，软韧可为索。【凤麟按：《初学记》二八：“□（凤麟按：字上竹下曼）竹，皮青，内白如雪，软韧可为索。”】字或从草从竹，不定。其笋皮青，而笋肉晳白。王子年《拾遗记》有□（凤麟按：字上竹下曼）竹作箫。【凤麟按：王嘉《拾遗记》：“岑华，山名也，在西海上，有象竹，截为管吹之，为群凤之鸣。”○王子年《拾遗记》曰：“岑华山，在西海之西。有□（凤麟按：字上竹下曼）竹，为箫管，吹之。若群凤之鸣。”（《御览》九六三）】
【少室竹笋】《河图》曰：少室之山，大竹堪为甑器。【凤麟按：见《初学记》二八。○《齐民要术》十引《孝经河图》曰：“少室之山，有爨器竹，堪为釜甑。”《御览》九六二引《孝经河图》曰：“少室之山，大竹堪为釜甑。”】其笋长伟，堪食。
【渭川笋】《史记》曰：渭川千亩竹，其人与千户侯等。今详：《史记》举其本而不言笋，笋利利人，厥富可侪等王侯也。【凤麟按：《史记·货殖列传》：“千户之君，……衣食之欲，恣所好美矣。故曰：……齐、鲁千亩桑麻；渭川千亩竹，……此其人皆与千户侯等。”】笋晚，四月方盛。
【鄠杜竹笋】《汉书》曰：秦地有鄠杜竹林、南山檀柘，号陆海也。【凤麟按：《汉书·地理志》：“有鄠、杜竹林，南山檀柘，号称陆海，为九州膏腴。”颜师古曰：“言其地高陆而饶物产，如海之无所不出，故云‘陆海’。”】鄠杜多竹而劲小，西夏结干笋，岂不是乎？
【镛竹笋】出广州。此本竹絶大，内空，容得三升许米。交广以来人将此作升子，量出纳。其内出黄，可疗风癎疾。名天竹黄。案：竹黄名天竹，言此竹，天也，亦犹天麻、天蓼，言天大，如云雀麦鼠苋，言小也。或曰天竺之竺，非也。详其竹亦疗风，笋功可见也。一说：竹黄是南海边竹，内尘沙加于竹，凝结成致。竹兼笋皆疗风疾。【凤麟按：《梦溪笔谈·补笔谈·药议》：“岭南深山中有大竹，有水甚清澈。溪涧中水皆有毒，唯此水无毒，土人陆行多饮之。至深冬，则凝结如玉。乃天竹黄也。王彦祖知雷州日，盛夏之官，山溪间水皆不可饮，唯剖竹取水，烹饪饮啜，皆用竹水。次年被召赴阙，冬行，求竹水，不可复得。问土人，乃知至冬则凝结，不复成水。遇夜野火烧林木为煨烬，而竹黄不灰，如火烧兽骨而轻。土人多于火后采拾，以供药品，不若生得者为善。”】
【相迷竹笋】生广州已来。竹状与镛竹少异，其洪长亦同。内空，生黄，堪作丸。笋减镛笋少分。
【桃枝竹笋】其竹劲直柔弱，可为篾为席。《尚书·顾命》竹席是也。【凤麟按：《竹谱》曰：“桃枝皮赤，编之滑劲，可以为席，《顾命》篇所谓篾席者也。”《桂海虞衡志》：“桃枝竹，多生石上，叶如小棕榈，人以大者为杖。”《广东新语》：“其美者有桃枝竹，大至四寸，疏节葱茎，上下如一。皮光滑而黄，藂而不薉，名真琅玕。《南越志》云：博罗东洲足簟竹。或有赞者曰：‘簟竹既大，薄且空中，节长一丈，其直如松。’此言桃枝竹也，以为簟，曰桃笙。”】其笋丛生，其皮生毛，聚虫蚁而不可食。人观此竹，是处有之。王彪之《闽中赋》亦见矣。【凤麟按：王彪之《闽中赋》曰：“木则藤虹，笼彩于峻。丛流星丽，光於高林。”（《御览》九五三）】
【新妇竹笋】出武林山阴。其竹圆、直、韧，可为篾。笋三月而生，可食。【凤麟按：元李衎《竹谱详录·竹品一》：“新妇竹出武林山阴，圆直且靭，可为篾。以柔靭易使，故名。三月出笋，可食。”】
【□（字上竹下巠）竹笋】《竹谱》曰：□（字上竹下巠）竹似桂而概节，其笋可食。【凤麟按：《竹谱》曰：“筋竹为矛，称利海表。槿乃其干，刃即其杪。生于日南，别名为篻。”○《御览》九六三引《竹谱》曰：“篁竹，似桂而概节。”（《初学记》二八引作“筮竹”）】
【簟竹笋】沈怀远《南粤志》曰：博罗县东苍州足簟竹，既大薄，且空中，节直二丈，其直如松。【凤麟按：《初学记》二八引沈怀远《南越志》曰：“博罗县东苍州足簟竹《铭》曰：‘簟竹既大，薄且空中；节长一丈，其直如松。’”，屈大均以为是桃枝竹。】详：其竹直二丈犹为笋，而可食。
【鸡头竹笋】《竹谱》曰：鸡头竹似篁而细，笋亦可食。堪茹。【凤麟按：《竹谱》曰：“鸡胫似篁，髙而笋脆；稀叶梢杪，类记黄细。鸡胫，篁竹之类，纎细，大者不过如指，踈叶黄皮，强脆无所堪施。笋美，青班色绿，沿江山冈所饶也。”○“堪茹”意与“可食”同，疑系“强脆无所堪施”漏钞。】
【斑竹笋】《博物志》云：舜死，二妃泪下，染竹成斑。妃死为湘水神，故曰湘妃竹。【凤麟按：晋张华《博物志》卷八：“尧之二女，舜之二妃，曰湘夫人。舜崩，二妃啼，以涕挥竹，竹尽斑。”《御览》九六三引《博物志》曰：“洞庭虞帝之二女，啼，以涕挥竹，竹尽班。今下俊有班皮竹。”（《齐民要术》卷十引《博物志》作“下隽县有竹，皮不斑，即刮去皮，乃见”）○唐段公路《北户录》：“湘源县十二月食斑皮竹笋，滋味与北中七八月笋牙小类，但甜脆过之，诸笋无以及之。《吴録》云：马援至荔浦见冬笋，名曰苞笋，其味美于春夏笋也（即鸡胫竹笋）。《博物志》曰：斑皮竹，洞庭之山尧帝之二女以涕挥竹，竹尽斑也。《尔雅》曰：笋，竹之萌。《说文》曰：笋，竹胎。《诗义疏》，笋，皆四月生也。巴竹笋，八月生。篃（音媚）竹笋，冬夏生。《永嘉记》：含堕竹笋，六月生。篃竹，《谱》：棘竹，落人须发。”】详：其笋脱其殻，乃为箬，竹方生斑，笋不可食。【凤麟按：《广群芳谱》引《临汉隐居诗话》：“竹有黑点，谓之斑竹，非也。湘中斑竹方生时，每点上苔钱，封之甚固。土人斫竹浸水中，用草穣洗去苔钱，则紫晕斓斑可爱，此真斑竹也。”】
【篃笋】《竹谱》云：篃竹，江汉间，谓之竿□（凤麟按：字上竹，下卢头下加册，右加反文。音快）。一赤数叶，叶大如履，可以作篷。今详：叶如履，即王彪之《闽中赋》云“湘箬”也。其笋亦不大，止是箬叶，异诸竹耳。又此竹与郿竹同也。【凤麟按：《竹谱》曰：“篃亦箘徒，概节而短；江汉之间，谓之竹□（凤麟按：字上竹，下卢头下加册，右加反文。音快）。……一尺数节，叶大如履。可以作篷，亦中作矢。其笋冬生。《广志》云：魏时，汉中太守王图毎冬献笋，俗谓之‘□笴’。”】
【篔筜笋】曹毗《湘中赋》云：其竹则篔筜。今详：其笋亦洪大，竹节长四尺。【凤麟按：曹毗《湘中赋》曰：“竹则筼筜、白、乌，实中绀族。滨荣幽渚，繁宗隈曲；萋蒨陵丘，薆逮重谷。”（《齐民要术》卷十引。《初学记》二八引作《湘表赋》）《竹谱》：“篔筜、射筒，箖箊、桃枝，长爽纤叶，清肌薄皮，千百相乱，洪细有差。数竹皮叶相似，篔筜最大，大者中作甑；笋亦中。”《御览》九六三引顾徽《广州记》曰：“篃竹，一名筼筜，节长一丈。”又引《吴录》曰：“始兴曲江县有筼筜竹，围尺五寸，节相去六七尺。夷人以为布葛。”】
【沛竹笋】《神异经》云：南方荒中有沛竹，其长百丈，围二丈五六尺，厚八九寸，可以为大船。其子美，煮而食之。【凤麟按：《神异经》：“南方荒中有涕竹，長数百丈，围三丈六尺，厚八九寸，可以為船。其筍甚美，食之可以止瘡癘。”張茂先注曰：“子，筍也。”（参见《御览》九六三）】
【白乌笋】湘中有此竹，生是笋。见魏曹毗《赋》。又有实中竹，即有实中笋，□（凤麟按：字上竹下粦）属也。【凤麟按：曹毗《湘中赋》曰：“竹则筼筜、白乌，实中、绀族。滨荣幽渚，繁宗隈曲；萋蒨陵丘，薆逮重谷。”（《齐民要术》卷十引）《云南记》曰：“云南有实心竹，文彩班驳，殊好，可为器物。其土以为枪竿、交床。”（《御览》九六二）即此所谓“实中”一类也。○《尔雅·释草》：“粼，坚中。”郭璞注：“竹类也，其中实。”】
【鱼肠竹笋】梁简文《修竹赋》中见鱼肠、云母之名，日映花靡等。今详：鱼肠为名，必像实而作。其竹细而屈，笋亦可以识矣。【凤麟按：梁简文帝《修竹赋》曰：“有便娟之茂筱，寄江上而丛生；玉润桃枝之丽，鱼肠云母之名。日映花靡，风动枝轻。陈王欢旧，小堂伫轴；今饯故人，亦赋修竹。伊嘉宾之独劭，顾余躬而自恧。”（参见《类聚》八九）又《答南平嗣王饷舞簟书》曰：“出桃枝之翠笋，绮烂霞舒；制云母之修竹，南湘点泪。”（《类聚》六九）○《竹谱》有“般肠”竹，非是此种。】
【篁笋】八月生笋，止十一月。竹，闽温已来多节疎，乡人候抽长成竹梢弱，正月时便断之，以火燎之，逐重起之，可为条而柔韧，谓之竹麻。泉州已去，路傍多生，彼土人取逐节，可八九尺，坚。捺之青皮，纔爆内白肉，便为麻，即不见火，谓之麻竹。南中转髙，长节疎。其笋，皮黒，紫色其心。实，人取细切，盐渍少顷，以浆水渍，再宿沥干，缻藏泥封，谓之笋笴，【凤麟按：《竹谱》引《广志》云：“魏时，汉中太守王图毎冬献笋，俗谓之□（字上竹，下卢头下加册，右加反文）笴。”则赞宁解为笋葅，不远矣。】此亦古之笋葅也。笴义未详。【凤麟按：《竹谱》曰：“篁竹坚而促节，体圆而质坚，皮白如霜粉。大者宜刺船，细者为笛。”】
【挲摩笋】《岭表録》云：桂广皆殖，大若茶椀。竹厚而空小，一夫止擎一竿，堪为茅屋椽梁柱。其种者，钦其竿，毎截二尺许，打入土，不踰月而生根叶，明年长芽笋，不数岁成林。其笋，南人亦藏之为笋笴。【凤麟按：晋嵇含《南方草木状》：“思摩竹，如竹木，而笋生其节。笋既成竹，春而笋复生节焉。交广所在有之。”唐刘恂《岭表录异》：“挲摩笋，桂广皆殖，大若茶碗，竹厚而空小。一夫止擎一竿，堪为茆屋椽梁柱。其种者，钐其竿，每截二尺许，打入土，不逾月而生根叶。明年长芽，笋不数岁，成林。其笋，南人亦藏之为笋笴。”〇《御览》九六三引作：“沙摩竹，广、桂皆植。大如茶碗，竹厚而空小，一人止擎一茎，堪为茅屋之椽梁也。其种者，即钐其竿，每截二尺许，钉入土，不逾月而生根叶，明年长芽，笋不三载而为林，盖土地所宜也。（南人醃以盐，为笋笴。）”清屈大均《广东新语》：“有思摩竹，甚高大，笋生于节，笋成竹已及春。笋复生节，节之笋七，根之笋三，节节有笋，期年遂成大丛。然其笋绝不可食。”】
【箣竹笋】《岭表録》云：其竹枝上刺，南人呼为箣。自根横生枝条，展转如织，虽野火焚烧，只燎细枝嫰条。其笋丛生，转复牢宻。邕州旧以为城，蛮蜒来侵，竟不能入。【凤麟按：唐刘恂《岭表录异》：“箣竹笋，其竹枝上刺，南人呼为‘刺勒’。自根横生，枝条展转如织，虽野火焚烧，只燎细枝嫩条。其笋丛生，转复牢密。邕州旧以为城，蛮蜒来侵，竟不能入。”（参见《竹谱》“棘竹”条）】
【罗浮笋】罗浮山。贞元中，有人游第十三岭，见巨竹，有三十九节，二丈余围。笋甚肤直。【凤麟按：唐段公路《北户录》：“愚传闻：贞元五年秋，畨禺有海户犯塩禁者，避罪于罗浮山，深入至第十三岭（山有十五岭，四百三十二峰，九百八十三飞泉洞府也），遇巨竹百千万竿，连亘岩谷，竹围二十一尺，有三十九节，节长二丈，即由梧类也。海户因破之为篾，会罢吏捕逐，遂挈而归。时有军人，获一篾，以为竒者，后献于刺史李复。复命陆子羽图而记之，亦资耳目之一事也。”（参见刘恂《岭表录异》卷中）○《南越志》曰：“罗浮山生竹，皆七八围，节长一二尺，谓之钟龙。”（《御览》九六二）】
【云丘帝笋】《竹谱》云：帝陵上所生竹，一节可以为船。笋大如本。【凤麟按：《竹谱》：“云丘帝竹，一节为船；巨细已闻，形名未传。”晋嵇含《南方草木状》：“云丘竹，一节为船，出扶南。然今交、广有竹，节长二丈，其围一二丈者，往往有之。”】
【匾竹笋】匡庐山中多，其笋初冒土，便匾薄；及成竹，匾而长。今诸山中是处皆有之。【凤麟按：云是辟蛇使者捻成。
【箖箊笋】左思《吴都赋》曰：竹则篔筜箖箊。【凤麟按：《吴都赋》：“其竹则筼筜箖箊，桂箭射筒。柚梧有篁，篻簩有丛。”刘渊林注引《异物志》曰：“筼筜，生水边，长数丈，围一尺五六寸，一节相去六七尺，或相去一丈。庐陵界有之。始兴以南，又多小桂，夷人绩以为布葛。箖菸，是袁公所与越女试剑竹者也。”《竹谱》曰：“箖箊，叶薄而广，越女试剑竹是也。”】今详：其笋可食。
【□（凤麟按：字上竹下射）筒笋】见《吴都赋》。吴越有之。笋可食。【凤麟按：《吴都赋》刘渊林注引《异物志》曰：“射筒竹，细小通长，长丈馀，亦无节，可以为射筒。筒及由梧竹，皆出交趾、九真。”】
【□（凤麟按：字上竹下闾）篑竹笋】竹节疎，而笋可食也。
【篻竹笋】其竹实中，□（凤麟按：字上竹下粦）属。见《吴都赋》中。【凤麟按：《吴都赋》刘渊林注引《异物志》曰：“篻竹，大如戟槿，实中劲强，交趾人锐以为矛，甚利。簩竹，有毒，夷人以为觚，刺兽，中之，则必死。”】笋坚大可食。篻出韶州，径五六寸，中为弓弩。笋堪食，自秋生至于冬末，春即不生矣。
【□（凤麟按：字上竹下觔）竹笋】《天台图经》云：五县皆有。言其竹韧也。[出]日南、九真。炙生可作弹弓弦也。【凤麟按：《竹谱》曰：“筋竹长二丈许，围数寸，至坚利。出日南、九真，南土以为矛。其笋未成竹时，堪为弩弦。”】
【服伤笋】竹大者五六寸围，长二丈。其中实满。笋至四月已后方出，味甚美。
【狗竹笋】宁海已来多。三寸围，节间有毛。笋三月生，可食。诸邑皆有之。【凤麟按：《竹谱》曰：“狗竹，生临海山中，节间有毛，见《沈志》。”○《御览》九六三引作：“狗竹，节间有毛，出临海。”】
【筀竹笋】今春二月已去【凤麟按：“去”疑为“生”。】。吴越多生。【凤麟按：《山海经·中次十二经》：“又东七十里，曰丙山，多筀竹。”郝懿行云：“‘筀’亦当为‘桂’，桂阳所生竹，因以为名也。”屈大均《广东新语》：“有筀竹，叶细节疏，宜作蔤丝。”《竹谱》云有二种，此种其形未详。沈作宾《嘉泰会稽志》曰：“戴凯之《竹谱》曰：竹之别类有六十一焉，盖总而言之也。今会稽之产，曰早筀，曰晚筀，曰黄筀，曰绵筀。”《嘉泰吴兴志》：“《吴都赋》作‘桂’。旧编云：早筀食笋，晚筀养竹。”】
【扶竹笋】今武林山西，旧谓双竹院中所产，修篁嫩筱，皆对抽并胤。相传云，兹竹自永泰已来有之。冯翊、严诸为其记。【凤麟按：《山海经·中次十二经》：“又东南一百三十里，曰龟山，其木多榖柞椆椐，其上多黄金，其下多青雄黄，多扶竹。”郭璞云：“邛竹也。高节实中，中杖也；名之扶老竹。”○唐冯翊《桂苑丛谈》：“太尉朱崖公，两出镇于浙右。前任罢日，游甘露寺，因访别于老僧院公曰：‘弟子奉诏西行，祗别和尚。’老僧者熟于祗接，至于谈话多空教所长，不甚对以他事，由是公怜而敬之。煮茗既终，将欲辞去。公曰：‘昔有客遗筇竹杖一条，聊与师赠别。’亟令取之，须臾而至。其杖虽竹而方，所持向上，节眼须牙，四面对出，天生可爱。且朱崖所宝之物，即可知也。别后不数岁，再领朱方，居三日，复因到院，问前时柱杖何在，曰：‘至今宝之。’公请出观之，则老僧规圆而漆之矣！公嗟叹再弥日，自此不复目其僧矣。太尉多蓄古远之物，云是大宛国人所遗竹，唯此一茎而方者也。”冯氏所记，仅此一事，存以备考。《北户录》：“澄州产方竹，体如削成，劲健堪为杖，亦不让张骞筇竹杖也。其融州亦岀，大者数丈。”又曰：“《正声集云》：南方有方竹杖，白蝉噪其上。陈贞节尝咏之。”】王子敬《竹谱》云：会稽箭竹、钱塘扶竹。盖此双竹即扶竹也。譬犹东之地产桑，两两并生，谓之扶桑矣。今详：是竹为笋，便有合欢貌，并出。愚曾著《扶竹赋》。【凤麟按：屈大均《广东新语》：“有扶竹，枝干相扶而生。”】
【慈竹笋】四月生，江南人多以灰煮食之。其为竹也，内实而节疎，性弱而可代藤用。其形□【凤麟按：此字缺。】而细。【凤麟按：梁任昉《述异记》：“南中生子母竹，今之慈竹也。”（《御览》九六二引，下有“汉章帝三年，子母竹笋生白虎殿前，谓之孝竹，群臣作《孝竹颂》”）四句）沈作宾《嘉泰会稽志》：“慈竹，夏月经雨滴汁下地，生蓐似鹿角，色白，食之巳痢。”谈玥《嘉泰吴兴志》：“四时皆出笋，周生外，故曰慈。”宋祈《益部方物略记》：“根不它引，是得慈名，中实外坚，笋不时萌，末或下垂，苒弱縁萦。”自注：“右慈竹。性丛产，根不外引，其宻间不容笴。笋生夏秋，阅岁，枝叶乃茂。别有数种，节间容八九寸者，曰笼竹，一尺者曰苦竹，弱稍垂地者曰钓丝竹。或取节修肤致者用为簟笠。”○唐王勃《慈竹赋》：“是竹也，丛篁劈开，芽荀怒长；紫箨连披，青筠纷上。有偕老之情，感馈亲之养。……斯竹也，共根连茹，一本千茎。年深转密，岁晚弥荣。”黄庭坚《慈竹》：“门中何物灵，有竹慈为名。一丛涧数步，森森数十茎。长茎覆短茎，枝叶不峥嵘。去年笋已长，今年笋又生。高低相倚向，浑如长幼情。”】又，蕲黄生丛竹，一丛数竿，笋不外迸，只向里生。如多，只可删科内。五六月长笋，明年方成竹，其笋不堪食。
【玳瑁竹笋】薛翊[莹]《异物志》曰：弓竹似筋藤，斑驳如玳瑁。其笋，脱殻而微有斑文也。【凤麟按：《竹谱》曰：“弓竹，出东垂诸山中，长数十丈，毎节辄曲，既长且软，不能自立。若遇木，乃倚。质有文章，然要须膏涂火灼，然后出之。”《嘉泰吴兴志》：“《统记》云：今斑竹呼玳瑁竹。”】○薛翊弟莹，著有《荆扬已南异物志》，见于《吴都赋》刘渊林注，不闻薛翊也。然《一切经音义》著其名。二薛传见《三国志》卷五三。】
【龙牙竹笋】出永嘉大罗山。其竹长四五尺，稀节。人取，必有大风雨雷电，人下山则止。近，故节惠公令取种，遇风而止。其笋则春二月生也。【凤麟按：《广东新语》：“岭南笋不如江、浙，以其地火房少霜雪。火炎上，故笋味多苦。盖竹冬生之草。生于冬仲，得一阳初复之气，其时火足于地中。雷以火足而动，故竹以火足而萌。萌得火气之先，故味苦。其稍甜者惟油筒竹，笋名龙芽，及甜竹、筀竹、猫竹、筋竹、篱竹五种笋耳。”】
【棘竹笋】《竹谱》曰：其笋味肥，食之落人鬓发。【凤麟按：《竹谱》曰：“棘竹生交州诸郡，丛生，有数十茎，大者二尺围。肉至厚，实中。土人破以为弓，枝、节皆有刺。……笋味落人须发。”】
【□（凤麟按：字上竹下邪）竹笋】《齐民要术》云：笋无味。【凤麟按：《齐民要术》五：“□□二笋，无味。”《竹谱》曰：“□（凤麟按：字上竹下聊）、□（凤麟按：字上竹下豊）二种，似苦竹而细软，肌薄。□（凤麟按：字上竹下聊）笋亦无味，江汉间谓之苦□（凤麟按：字上竹下聊），见《沈志》。”】
【鸡胫竹笋】食之肥美。【凤麟按：《竹谱》曰：“笋美，青班色绿。”】
【槟榔竹笋】见杜台卿《淮赋》。【凤麟按：《广东新语》：“岭南奇草，大抵多蕉、竹类。叶多如芭蕉，干多如竹，若槟榔、桄榔，椰、蒲葵，皆木之竹也。木之竹以叶而失其木，竹之木以干而失其竹者也。罗浮有芭蕉竹，有槟榔竹，信宜之东山有木竹，皆以叶而名之为竹，故岭南竹类绝繁。”】
【毛竹笋】出武陵洞口。人斫竹，随生。土俗云：仙人入洞，故生此竹，以隔浮世也。
【篁竹笋】疑其状类□【凤麟按：此处脱一字。】，字或是□（凤麟按：字上竹下互）。竹、笋皆无味。【凤麟按：《竹谱》曰：“□（凤麟按：字上竹下畐）竹，安成以南有之，其味苦，俗号□（凤麟按：字上竹下畐）。”前“篁笋”条谓可作笋笴，此言无味，似非一种。】
【由梧竹笋】《南方草木状》云：由梧竹，民间种之。长百尺，径一尺八九寸。交趾人作屋柱。笋涩，不可食。【凤麟按：《御览》九六三引《南方草木状》曰：“由梧竹，吏民家种之，长三四丈，围一尺八九寸，作屋柱，出交趾。”（《齐民要术》十所引同）】
【方竹笋】出澧州西游川、铁冶、辰山之阳。其笋茎方二寸已来，彼封人多为台卓、衣架等。其笋硬不堪食。其竹节平，其性坚，其心实。【凤麟按：《北户录》：“澄州产方竹，体如削成，劲健堪为杖，亦不让张骞筇竹杖也。其融州亦岀，大者数丈。”又曰：“《正声集云》：南方有方竹杖，白蝉噪其上。陈贞节尝咏之。”《益部方物略记》：“竹个皆圆，此独方形，厚倍于窍，缃节棱棱。”自注曰：“右方竹。圆众方寡，取贵方者，差小。”高似孙《剡录》：“玉岑山所植。赞宁《笋谱》曰：辰山有方竹，其方二寸。《桂苑丛谈》曰：李德裕游甘露寺，赠僧方笻竹杖。后数年至寺，僧圆之矣。陆龟蒙笋赋曰：洪纤靡定，方圆不均。注曰：南方有方竹。宋景文《方竹赞》曰：竹个皆圆，此独方形。张忠定公《方竹诗》：笋从初茁已方坚，峻节凌霜更可怜。王平父《方竹诗》：方竹同吾操，端然直物间。”】
【丹竹笋】出道州泷中峭壁之上。竹毎节可一丈或八尺，径不大，袅袅摇空，粉节上似有丹色，心空肉薄。舟人多劈为百丈繂。【凤麟按：《竹谱》曰：“赤、白二竹，还取其色；白薄而曲，赤厚而直。沅澧所丰，余邦颇植。”《广东新语》：“唐时端、潮贡蕉布，韶贡竹布。竹布产仁化，其竹名曰丹竹，丹亦曰单。竹节长，可缉丝，织之名丹竹布，一名竹綀。庾翼与燕王书曰‘竹綀三端’是也。”又曰：“单竹，节长二尺，有花穰、白穰之别。白穰篾脆可为纸，花穰柔而韧，篾与白藤同功，练以为麻，织之，是曰竹布。”】
【毛斑竹笋】出蕲州。初伐竹即无斑，以灰汁洗之，即斑。见彼人多作帘席，或笛管。笋絶不堪食，与二妃祠者不同矣。【凤麟按：《齐民要术》卷十引《博物志》曰：“下隽县有竹，皮不斑，即刮去皮，乃见。”谓湘妃竹，此别为正。】
【沙麻竹笋】《南粤志》中此竹，人削为弓。弓似弩也。或曰苏麻竹，或云粗麻竹。此疑与斯摩同耳。若斯摩笋，一人只可担两茎耳。亦堪为笋笴。【凤麟按：《南越志》曰：“沙麻竹，人削以为弓。弓似弩，淮南所谓溪子弩也。或曰收麻竹，或曰粗麻竹。”（《御览》九六三）《岭表录异》：“挲摩笋，桂广皆殖，大若茶碗，竹厚而空小。一夫止擎一竿，堪为茆屋椽梁柱。其种者，钐其竿，每截二尺许，打入土，不逾月而生根叶。明年长芽，笋不数岁，成林。其笋，南人亦藏之为笋笴。”○《竹谱》曰：“苏麻竹，长数丈，大者尺余围，概节多枝，丛生四枝，叶大如履，竹中可爱者也。此五岭左右遍有之。”】
【白竹笋】连州抱腹山多生此竹，茎径白节，心少许緑。彼土人出笋之后，落箨撒梢，时采此竹，以灰煮水浸，作竹布鞋。或搥一节作箒，谓曰“竹拂”。若贡布，一疋只重数两也。【凤麟按：《竹谱》有白木竹，不知是否。】
【匾竹笋】出庐山，茎匾。《传》云：释惠远使鬼神，号辟蛇行者，捻此竹为匾竹。笋出皆匾，堪食之。【凤麟按：宋陈舜俞《庐山记》引张野《记》曰：“峰顶院之前，有辟蛇行者饮牛池。远公始居，山多蛇虫。行者不知何许人，尝侍远公，善驱蛇，蛇为之尽去，故号辟蛇行者，常耕于峰顶。有辟蛇行者田，塍陇仿佛可辨，今无耕者。说者曰：盖山神云。故至今山虽高深，樵苏弋猎之人，不闻罹虫蛇之毒。”】
【拂云箒竹笋】出庐山。茎大如指，竹杪细叶宻翠如箒，彼人采为方物赠人，谓之拂云箒，作纎长也。【凤麟按：《竹谱》：“篲筱苍苍，接町连篁。性不卑植，必也嵓岗。踰矢称大，出寻为长。物各有用，扫之最良。篲筱，竹中扫箒，细竹也，特异他筱。见《广志》。至大者不过如箭，长者不出一丈。根、杪、条等下节。生惟髙阴，动有町亩，庐山所饶也。扫箒之选，寻阳人往往取下都货焉。”】
【双梢竹笋】出九疑山第二重麓台侧。笋长独茎，及生枝叶，即分为两梢，叶宻而细，亦谓为合欢竹，与象扶桑者少同。【凤麟按：参见上“扶竹”。】
【箖竹笋】出襄州卧龙山诸葛亮祠中。笋堪食，甚美。渐长，长百咫，梢上有叶，土人作幡竿承落。【凤麟按：《竹谱》曰：“箖箊，叶薄而广，越女试剑竹是也。”】
【木竹笋】韶州多生。【凤麟按：参见上“丹竹笋”条。】成竹一茎如万岁藤，一节长四尺，无花而实。实如草豆蔲、土人盐之为果实。笋初生时，礧磈然不堪食。与今呉会间木竹笋，虽如笋，食，美而甘。味不同。
【水竹笋】出黔南管内。或岩下潭水中生，其笋随水深浅以成节，若深一丈，则笋出水面为一节。蛮蜒采取以为食。【凤麟按：谢灵运《山居赋注》：“水竹，依水生，甚细密。吴中以为宅援。”唐段成式《酉阳杂俎》：“有水竹，叶如竹，生水中，短小，亦治虱。”《广东新语》：“有水竹，水居者以为障蔽，作撑篙非此莫胜，故种者虽多，而价常倍于他竹。”】
【古散竹笋】节似马鞭，叶似桐树而小，皮似栟榈，柔韧。笋亦堪食。【凤麟按：兴化府有古散竹，即桃枝竹也。见《八闽通志》。】
【秋芦竹笋】其竹似芦身，如荻蔗。冬天不凋，插枝如生。笋可食也。
【鹤膝竹笋】竹状，节下大小似苦竹，而闽中土人呼为搥竹，亦堪作柱杖。详：此同笻竹也。【凤麟按：泉州府府有槌竹，“肉厚而窍小”，见《八闽通志》。《广东新语》称鹤膝竹。】笋可食。
【石□（凤麟按：字上竹下辽）竹笋】一名篻簩。生闽中。竹似石而小。【凤麟按：“石”字下似有脱文。】《吴都赋》曰篻簩有丛。笋可食也。【凤麟按：左思《吴都赋》：“其竹则筼筜箖箊，桂箭射筒。柚梧有篁，篻簩有丛。”刘渊林注引《异物志》：“篻竹，大如戟槿，实中劲强，交趾人锐以为矛，甚利。簩竹，有毒，夷人以为觚，刺兽，中之，则必死。簩，音劳。”○谢灵运《山居赋注》：“石竹，本科丛大，以充屋榱。巨者，竿挺之属；细者，无箐之流也。”】
【合欢竹笋】出南岳下诸州山溪间，郴州最多。其笋初生，合欢形势，及成竹也，或三茎合或两茎合，断其间，有窍。竹皮或斑点文。僧断作针筒用也。【凤麟按：此与上双捎竹不知是一是二。赞宁侈多，或分别著录也。】
【紫竹笋】成都府人家庭心多，苞丛而生，其色沈紫可爱。抽笋且稀，心实，笋不宜食。【凤麟按：宋祈《益部方物略记》：“竹生三岁，色乃变紫，伐干以用，西南之美。”自注云：“右紫竹。蜀诸山中尤多，园池亦种为玩。然生二年色乃变，三年而紫。”○清陈淏子《花镜》卷五：“紫竹，出南海普陀山，其干细而色深紫，段之可为管箫，今浙中皆有。”】
【月竹笋】竹状轻短，丛生，毎月抽笋，谓之月竹。笋如箭竹萌，人不食也。
【三棱竹笋】其状若棕榈，叶、茎、柄三脊。然笋细，初抽，川中人家竹林中忽有，云吉兆也。【凤麟按：宋祈《益部方物略记》：“叶棕身竹，族生不蔓，有皮无枝，实中而干。”自注：“右椶竹。性亦丛产，叶似棕，有刺，径不三二寸。或曰桃竹，未得其详。”】
●三之食
李绩《本草》云：竹笋，味甘无毒，主消渇，利水道，益气，可久食。【凤麟按：《广东新语》：“笋者，竹之初气，勃然始生，其性迅锐而行，益人气力，而其味以甘为贵。而山中采笋者，辄鬻其甜而自食其苦，谓甜者胀人，苦者可久食耐饥云。然笋最难克化，其味削，能瘦损人。惟韶阳冬笋，于雪中得一阳之先，未出土，其真气全。未经雷雨甲拆，其神全。此箨龙之至精者，食最宜人，惜山中野人未之知。”】又，陈藏器云：诸笋皆发冷血及气，不如苦笋，不发病。今详：诸说皆冷，久食亦发风。苦笋，冷毒尤甚。陈说非也。以亲验为证：诸笋以豉汁渍之，能解酒毒。又《本草》云：淡竹叶，味辛，平，大寒，主胸中痰热，欬逆上气。又，堇竹叶，苦竹、淡竹、甘竹叶。又，实中竹并以笋为佳。【凤麟按：《神龙本草经》：“竹叶，味苦，平。主咳逆上气，溢筋急，恶疡，杀小虫。根，作汤，益气止渴，补虚下气。汁，主风痓.。实，通神明，轻身益气。”】是知笋食去前病，当叶、根茹一半，明矣。若丹石热渇，煮淡竹根汁以疗之。笋汁亦可除丹砂毒。哕呕、逆气、鬼气，可取笋中酒服之，谓糟中笋节中水也，最止小儿呕吐。
又，食石□（凤麟按：字上竹下业）、桂等笋，或中石□（凤麟按：字上竹下业）、桂之刺，毒发，唯草犀根能疗之。草犀解诸毒，生岭南及睦、婺、洪、饶间。生苗高二三尺，独茎，对叶，根如细辛。生研服之，以功如犀，故名草犀。陈藏器云也。次则麻油、姜，皆杀笋毒。
凡食笋之要，譬若治药，修炼得法【凤麟按：原作“门”，据涵芬楼本《说郛》改。○《说郛》本题“吴僧赞宁”撰，在卷七十，仅从“麻油”至“非食也”稍完，余五十三字似“一之名”后脱简。】，则益人，反是则损。
采笋之法，可避露，日出后掘深土取之，半折取鞭根，旋得，投密竹器中，以油单覆之，勿令见风。风吹旋坚。以巾纷拭土。又不宜见水。含殻沸汤沦之。煑宜乆。按煮笋实，可一周时，已熟。或见生水，还重煑一周时验知。笋不可生，【凤麟按：《说郛》本无此句。】生必损人。苦笋最宜乆，甘笋出汤后，去殻，澄。煑笋汁为羮茹，味全加美。然后始可与语为食笋者矣，此外不足筭也。【凤麟按：《说郛》本二句在下“非食也”之后。】不然，蒸，最美味全。炉灰中煨，后入五味，尤佳。
采笋，一日曰“蔫笃”，二日曰“箊”，见风则触本坚。入水则浸，肉硬，脱殻煑则失味，生着刃则失柔。采而停乆，非鲜也；盛而苦风，非藏也；拣之脱殻，非治也；浄之入水，非洗也；蒸煑不乆，非食也。笋萌之味，或甘或苦。甘则脾藏食，苦则肝藏食。原其木性实酸，盖本性也。食甘多则损脾而逆胃，何耶？竹实，少阳之气，终克于脾土也；食苦多则补肝而助胆，何耶？与肝同类，木也。二味都利大小肠。
杀笋之毒，吴蜀姜、麻油。如竹丛欲败，以油滓沃，明年则凋踈矣。
葅法：《周礼》云：“加豆之实，笋葅鱼醢。”注：“□（凤麟按：字上竹下怠）箭萌，笋、竹萌。”今详：郑注不言葅法，如南人笋笴是也。此乆藏法，盐出水后加盐、糯米粥，藏可以过暑月，到无笋时食，暴藏或盐酢而已。如蒲葅亦尔。古加于豆笾中，以享宾客，用荐鬼神也。【凤麟按：《齐民要术》卷九：“苦笋、紫菜菹法：笋去皮，三寸断之，细缕切之；小者手捉小头，刀削大头，唯细薄，随置水中。削讫，漉出，细切紫菜和之，与盐、酢、乳。用半奠。”】
鲊法：煮，用盐、米粥藏之。加以椒辛物，或炒熟油藏，为醢食。极美矣。
藏法：《食经》云：淡竹安盐中一宿。煑糠令冷，藏之。再出，别煑糠加盐，藏之五日，可食。【凤麟按：《食经》曰：“淡竹笋法：取笋肉五六寸者，按盐中一宿，出，拭盐令尽。煮糜一斗，分五升与一升盐相和。糜热，须令冷，内竹笋□糜中一日，拭之，内淡糜中五日，可食也。”（《齐民要术》卷五）以粥藏笋，似不如以糠合理。】
生藏法：将陶器一口可受一石者，选肥笋，覆之宻，泥塞之，勿令风入，到无笋时，掲器，则宛转器中，取其弱处，剪之，勿令见风。入汤便瀹后方脱皮。一将笋截其尖鋭，用盐汤煑之停冷，入瓶，用前冷盐汤同封瓶口，令宻后沈于井底，至九月井水暖旱，取出，如生。五味治之而食。
干法：将大笋，生去尖鋭头，中折之，多盐渍，停久，曝干。用时，久浸，易水而渍，作羮如新笋也。
脯法：作熟脯，搥碎姜、酢渍之，火焙燥后，盎中藏，无令风犯。
会稽箭笋干法：多将小笋蒸后，以盐、酢焙干。凡笋宜蒸，味全。今越箭干，为美啖也。
结笋干法：秦陇已来，出笋纎长。土人用土盐，盐干结之，市于山东道。浸而为臛菜，甚美。
取麻法：南方作疎，作扇，作鞋。取篁竹、麻竹，当其正月，新竹上表独是笋，下已成竹，逐节断，重重起，已，入汤煑柔，韧作绩，纎疎作鞋，随意可也。
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