风行世界的健康蔬菜——白菜

 白菜，典型的十字花科蔬菜，鲜嫩可口，营养丰富，被誉为“百菜之王”。民间里也有“白菜豆腐保平安”的说法。白菜的发源地是我国的北方，在中国已经有6000多年的栽培历史了。于十九世纪传入日本，随后风行欧美，被世界饮食界所接受。

大白菜的营养

      大白菜含有丰富的微量元素，其中锌元素的含量在果蔬中称为佼佼者，维生素C含量也很丰富。特别值得大家关注的是大白菜中的胡萝卜素含量很高；大白菜引以自豪的是还含有丰富的膳食纤维。

 大白菜的功效    大白菜不愧是冬天的当家菜，其功效真是不容小觑。

1   防止感冒冬季是感冒多发的时节，而在冬季里常吃大白菜的可预防VC的缺乏，降低感冒发生的几率。所以冬日的餐桌上大白菜还真是不能少。

2   促进消化很好的减肥功效。大白菜中含有丰富膳食纤维，不但能润肠，还能促毒排出。再加上大白菜本身热量极低，大白菜可谓是减肥朋友的首先蔬菜。

3    美白抗衰老大白菜中含有的维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，是美肤养颜的不二选择。常吃白菜可以使皮肤

光滑滋润，防止皮肤变得干燥，粗糙，失去光泽，并能使褐黑的皮肤慢慢变白。

4   防癌抗癌大白菜中所含的膳食纤维及微量的钼，可抑制人体的亚硝酸胺的生成，吸收，起到防癌的作用。

注意  大白菜如此健康且物美价廉的食物，也不是适合所有的朋友食用。比如腹泻和慢性痢疾患者都不宜食用白菜。而且在加工熟的大白菜不久放，要趁热吃。因为新鲜的白菜含有大量的硝酸盐，大白菜未腌透或是煮熟后放置时间较长，会使硝酸盐还原成易使肌体中毒的亚硝酸盐。所以白菜要现炒现吃。