五香咸鸡蛋（咸鸭蛋）做法

小崔带你看世界 2017-03-18 07:12

咸鸡蛋、咸鸭蛋在我国小吃中由来已久，其实五香咸鸡蛋（咸鸭蛋）的做法很简单，这里我们以鸡蛋为例（现在鸡蛋便宜嘛，正好做点吃）。

1、首先准备好一个这样的坛子。

腌鸡蛋的坛子

2、我们给坛子消下毒，我是用的热水泡了下。

给坛子消毒

3、把鸡蛋上的脏东西洗净，然后晾干，一定不要沾生水。

晾干鸡蛋

4、熬煮卤水：用一个锅煮开一锅水，放入花椒、八角、茴香籽、酱油，煮一会，然后晾凉，加入一小勺白酒，然后加食盐到不能溶解为止。

晾凉的卤水

5、将鸡蛋装入坛内，留有一些空余。

鸡蛋装入坛内

6、倒入卤水，淹没鸡蛋为止，然后把碗扣上，加水密封，二十天左右就可以食用了。

一定要密封好

以上方法对鸭蛋同样适用，想想流油的咸鸭蛋（咸鸡蛋）就流口水，你呢？