中午整理日志时，一不小心把这篇以前发过的日志给误删了，亏得我前些日子在新浪备份了，现在找出来重新发上来。看过的朋友飘过就是了，呵呵。
有些菜常做，但每次做的味道却不一样，有时好吃有时就稍微差些，究其原因跟每次的配料、火候都有些关系。以前也做土豆烧牛肉，味道也不错，是绝好的下饭菜。这次看了别人做的土豆烧牛肉，看上去好有食欲的样子，于是又做了一回。做法略有改动，调料以冰糖替代了白砂糖，加了一勺苹果醋，土豆事先用油煎了一下，（这样再跟牛肉同煮时就不易碎了）结果端上桌后，老李不停地夸说这回做的牛肉非常好吃，咸香微甜不腻口。
材料：
主料：牛肋肉1000克，土豆两个，番茄两个。
调料：葱一段，姜两片，八角一个，桂皮一块，冰糖20克，生抽3匙，老抽1匙，料酒少许，苹果醋少许。
做法：
1.牛肉洗净切小块，烧开水，下入牛肉块氽烫2-3分钟至变色捞出，洗去浮沫备用。
2.准备好调料，土豆切滚刀块，番茄切大块备用。
3.炒锅倒油烧热，下入土豆块煎至皮变硬，盛出备用。
4.锅内余油下入葱、姜、八角、桂皮爆香。
5.倒入牛肉煸炒一分钟，倒入少许料酒煸炒，接着倒入生抽、老抽、冰糖炒至色匀，淋入一勺苹果醋。
6.添开水没过牛肉2CM，倒入高压锅内大火烧开，转中火压40分钟关火，至自然排尽汽。
7.牛肉连汤倒入炒锅内，放入土豆块和番茄块，调入适量盐，焖20分钟至土豆熟，大火收浓汤汁即可盛盘。
