猪肉（建议选择后腿肉） 250克、青辣椒 1个、鸡蛋 1个、胡萝卜 少许、盐 少许、鸡精 1小勺、嫩肉粉 少许、花椒粉 少许、意大利香料 少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末 少许、姜粉 少许、生抽 2大勺、香醋 3大勺、糖 1小勺、面糊 少许、水淀粉 少许
做法：
1.猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用。
2.锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。
3.锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
