素有“四面青山三面水，一城山色半城江”美景的吉林市，是一座有着4000多年历史的古老城市，散落各处的文化碎片，在城市的发展中不断的聚合，发展，放大，熠熠生辉。
我们的城市有多少鲜为人知的故事？那些古老的文化印记您可都一一知晓？从2016年1月1号起，都市110《松江潮声》推出特别报道《刨根问底吉林市》，为您讲述家乡更多的精彩。
在吉林市，“老船长海鲜”的招牌不仅在繁华的解放路与鞍山街交汇处标识醒目，人们打车、问路时说起“老船长”也几乎是无人不知，2015年获评“吉林市老字号”的“老船长海鲜”饭店，虽然授牌时间不长，但它二十多年的成长史，却很值得现在的创业者学习借鉴。 《刨根问底吉林市》特别报道《江城老字号》，请关注记者凤凰带来的：老船长的新航线。
走进“老船长”，从一楼的海鲜陈列区就非常整洁，看着容器里的各种海产有一种来到水族馆的感觉，而站在记者身边的、饭店的创始人、差点成为声乐教师的王晓红，就像美丽的人鱼王后——自信、优雅地带我参观了设计得像游轮、又挂满书画的酒店格局、以及通透的厨房------我们在一间像会客室似的包房坐下，这里浓郁的文化氛围，常会让人忘了自己身处一家饭店，而70后的王晓红说，自己最早和爱人“下海”出摊卖鱼时，也从不让自己“蓬头垢面”，而是永远干干净净，敞敞亮亮的。
王晓红回忆：“那时候吉林市还见不到新鲜的螃蟹，我和爱人去海边玩，带回来一些，卖了之后看效果不错。当时东市场那床子特别多，我家床子在最里边，客人们都绕着走，专门来我这儿。因为我家不差称，有顾客说你家一斤虾怎么那么多，我爱人说，我们家一斤虾就是一斤，不缺斤少两，记得我当时花三千多元买了一个电子秤。”
从卖鱼到率先卖海鲜，上世纪80年代末，王晓红和爱人的创业就是从整车整车的运送和一斤一斤的零售开始。1992年，小两口成立“老船长海鲜行”，并注册商标。而这朗朗上口的店名，也来自于他们海边进货的所见所感。
王晓红说：“我们俩亲自去进货，到海边跟着他们一块儿出海打渔，一看船上说了最算的就是船长，他就是老大，我们就想我们的饭店既然做海鲜就叫‘老船长’吧！然后就注册了商标一直到现在。”
【图2：“老船长”的形象深深印在王晓红的脑海】
那时在吉林市的东市场海鲜大厅，不少市民都认得老船长海鲜行的小两口，能干、实在、讲诚信，海鲜质量好。从那时起，吉林市周边的所有海鲜零售店每天在这里集结，再从这里奔向全市的大街小巷。不少市民来买海鲜后，还会询问有没有最新的做法，或者代加工。
王晓红说：“我们给顾客称完了就放在兜子里，编上号，拴在兜子上，在大锅里掐着时间煮，这锅一天都冒着热气，特别火。”
随着需要代加工的消费者越来越多，不少人建议王晓红干脆开个海鲜餐馆，1997年，在东市场的贵阳街，老船长海鲜酒店正式开业，四五百平方米的大厅每天客满，人们口口相传，在吉林市这样的内陆城市找到了在海边吃海鲜的感觉。
王晓红和员工在“老船长海鲜”第一家店——东市店
1998年，“老船长”在牛马行开了第二家店。
“老船长海鲜”牛马行店
1999年，“老船长”又跻身吉林市繁华的大东门地段，成为吉林市的餐饮名店。那段时间，店里的员工一度增加到百人左右。
2006年，老船长海鲜在鞍山街与解放大路交汇处的园乐园小区选址开张。那一刻，打拼了十多年的夫妻俩有了出海靠岸的感觉。王晓红感慨地说：“我记得很多老顾客看到我就说，这回不搬了吧，撵着你们家吃啊，我说不搬了，房子是自己的，就像有根了------”
与此同时，爱人薛凯一面考察市场准备出更多的海鲜菜品，另一面也在饭店的装修上下了很大功夫，他们希望“老船长”不仅是吃饭的好去处，也应该像家一样成为人们放松精神的场所。于是，便有了记者开篇的感受。
温馨、舒适、充满文化氛围的就餐环境
“老船长”不断推陈出新，而始终不变的是以诚相待的态度。王晓红说：“我们和供货商基本也认识二十多年了，现在都是从产地直接进货，没有中间环节，他们如果有下面装的不好等情况，就可以退货返货，这样我们也能一直保证质优价低。”
对于王晓红来说，“老船长”就像是自己的孩子，从命名、降生到成长，始终在她的精心呵护下。她不强求孩子大富大贵，但一定要品高质优。因此从外出进货到研究菜谱，从饭店环境、员工服装，到赠品小食，每个环节都精益求精。王晓红说：“我们从一开业就对顾客有赠送，哪怕是一盘虾片也都是我们从大连进的，老顾客也有赠送。海鲜都是现点现做，保证新鲜。做法也很多，我们每年都带着厨师长外出学习，最近推出的朝族风味的也是新学来的。就是要创新琢磨，就像画家画出一幅作品很有成就感，我们研究出新的菜也非常开心，像孕育出新的生命。”
老船长在发展壮大中，始终将员工的利益放在首位，在这里工作十二年的史颖，不仅实现了自己的价值，还收获了圆满的爱情。史颖：“如果说我们和‘老船长’最初是雇佣关系，那么现在就是兄弟姐妹一样的关系，我们老员工非常多，‘老船长’成全了大概十对夫妻，都在这儿工作。我们家买房，老板也给了很大帮助，老板不仅事业成功，做人也了不起。店里每个季节都给我们配工装，有时还有工鞋，我们有带薪休息，有福利、有澡票------我和爱人说，以后我们两口子就在这养老了！”
王晓红的儿子正在创业——依托饭店做酒庄
不忘初心，方得始终。“任何做大做强的口号都抵不过每天依然在坚持的细节，任何高喊的发展和沉淀，也不如将全部心思用在最爱的事业上。”王晓红从行业的最基层做起，而且始终专注本职。在“老船长”王晓红的身上，有70后的执着情怀，80后的探索精神，并在追赶90后的网络步伐。凭借这些，我们有理由相信，这艘航船可以走的更稳更远。
编辑：王宏 美编：小王楠
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