今天就是冬至了,你家吃饺子了吗?估计大部分人今天只要有时间都会包饺子来吃,是不是还要配上醋和腊八蒜呢?
冬至了,天气越来越冷了,中老年人特别容易感冒,尤其这个冬天国家还放开了疫情管控,一稍微不留神就会被病毒感染的。
所以最近大家的关注点都是怎么提高身体的免疫力,或从饮食方面提高身体的抵抗力。
病毒的“克星”被找到了,它就在我们身边,我们厨房里少不了它的身影。它就是大蒜,我么一般用大蒜作为辅料、调味品。但是大蒜中含有一种物质-大蒜素,这种物质有很强的杀菌作用,所以大蒜也被称为病毒的“克星”。
吃肉不吃蒜,味道少一半。北方人在吃肉的时候会选择吃大蒜来解腻。山东人吃面的时候也会吃大蒜,可见大蒜在我们生活中非常受欢迎。但是吃过蒜后口中的味道特大,自己闻不到,别人却人反感。所以一般人对蒜也是敬而远之。今天就交给大家一个食谱,把蒜做熟了,既能保证大蒜素的保留,还能减少口气。
推荐食谱:蒜蓉金针菇
准备食材:金针菇、火腿、大蒜、粉丝、
具体做法:
1,金针菇根部切去不要,用手把它撕成小朵,尽量的做法是直接上锅蒸,为了方便入味,尽量的给它撕小一点,全部撕好之后,先将它装入碗中。
2,一小把的粉丝,用温水将它泡软。多一点的大蒜拍碎,拍碎的大蒜更容易散发出蒜香味,然后用刀将它切碎。这道菜好吃,主要是蒜蓉,剁成细细的蒜蓉,
3,四五个小米辣切碎,(不喜欢吃辣,可以用大红椒来替代),切成细末和蒜蓉放一起。两根小香葱,切成葱花。切点小孩子喜欢吃的火腿肠,切成粗条,
4,粉丝已经泡好了,将它剪短一点,不然要站在梯子上才能吃的到。摆入盘子中,尽量的铺匀铺开,才能更好的入味。
金针菇来清洗一下,金针菇比较容易吸水,最好是下锅之前再来清洗,这样才不会破坏它的鲜香味。
5,用双手攥干它的水分,再将它均匀的铺在粉丝上,先薄薄的铺上一层,然后将切好的火腿丝铺在金针菇上面,上面再盖一层金针菇,火腿和金针菇串在一起,味道更独特。
6,接下来锅中倒入食用油,油热后将蒜蓉倒下来,小火炒出蒜香味。加入食用盐和白糖,生抽和蚝油,继续翻炒,将调料炒匀,这个时候满屋子都是香味,
7,将它盛出来,均匀的码在金针菇的上面,这样蒜蓉酱的香味会一层一层往下渗透。把盘子放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖大火蒸8分钟。
8,打开锅盖,将它小心一点夹出来,再淋入一勺蒸鱼豉油,把切好的葱花洒在上面。淋入热油,激发出葱香味,这道美味的蒜蓉金针菇就做好了,金针菇鲜香滑嫩,搭配蒜蓉,香气十足。
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