肉燕，又叫扁肉燕、扁食，福建特产，在台湾和福建都十分常见，因形状
似燕而得名。与饺子、馄饨相较为小。福州肉燕皮是将猪的瘦肉用木棒捶成肉
茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕
皮。
制作肉燕时，先将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅，将肉燕
皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢
捏紧使成燕尾或长春花形（又称小长春），或上笼旺火蒸5分钟，或冲入调好味
道的清汤，或另下锅煮食。
原料：
皮是现成的，馅儿就得自己调了、葱姜末，为了增加口感还加了荸荠末、肉馅加
料酒、胡椒粉、盐，加水搅拌上劲后倒入葱姜末、荸荠末调匀，馅儿就准备好啦。
做法：
1、这个就是调好的肉燕馅儿，自我感觉还不错，嘿嘿；
