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角落] [] 发表于:10-11-22 20:39 [第3版 11-22 20:39↓] [
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周六,因苏州同学的盛邀,我们中学同学汇集到阳澄湖莲花岛去吃螃蟹。莲花岛是阳澄湖里唯一的小岛,面积只有3平方公里。岛上住着几百户人家,大多以养殖大闸蟹为业,地理位置得天独厚。它四面环水、水域百里方圆,碧波荡漾,水浅底硬,水草丰茂,,气候得宜,是正宗阳澄湖大闸蟹的原产地。
当我们驱车来到阳澄湖莲花岛大码头时,农家顾老板已等候在码头。湖面有点雾,拍摄效果不太好。
我们登上摩托艇,开足马力,驶出码头,行进在碧波万顷的阳澄湖。
湖面有许多用竹竿和浮子分割成的小水域,一派静寂,大闸蟹就生活在这里。
沿湖畔都有一些养蟹专业户自家开的小饭店。
摩托艇风驰电掣、狂飙突行,犁开一条水路,穿过苇滩荷岸,十几分钟便靠上了莲花岛。
每家门前都有这样的网笼,里面装着螃蟹。
这是农家自建的简易的小码头
饭店的主打菜肴当然是著名的大闸蟹,其个头和品质会让每一个游客赞不绝口,新鲜程度自然也不用多说了。其它菜是十足的农家菜,有黑乎乎脊背的红烧野生扁鱼,只只欢蹦乱跳的盐水虾,香浓的农家草鸡汤,没吃过药的红焖黄膳,湖边刚摸的酱爆螺蛳,自家后园摘的清炒小青菜,那叫一个新鲜。
最后是重头戏-大闸蟹。“大闸蟹”是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词,清水大闸蟹素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实,蟹肉鲜美,膏黄丰满,青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
阳澄湖大闸蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,与众不同之处:
一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽; 二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空。
在岛上吃大闸蟹,原汁原味也可不用调料,直接食用,品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁、黄香膏腻的人间美味。
在此借用《红楼梦》中潇湘妃子的“螯封嫩肉双双满,壳凸红脂块块香”的品蟹名诗为标题。
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