虎皮蛋糕

 

食材明细

• 蛋黄 4个
• 糖 1/3杯
• 玉米淀粉 1.5大匙
• 蛋白 4个

• 玉米淀粉 1.5大匙
• 玉米油 1/4杯
• 牛奶 1/4杯
• 面粉 1/2杯
• 鲜奶油 1/3杯
• 草莓 1个

• 1
  
  
  蛋黄加糖打至发白，浓稠。
• 2
  
  
  筛入玉米淀粉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  拌匀至无颗粒。

• 4
  
  
  倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
• 5
  
  
  放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
• 6
  
  
  蛋糕卷做法：
  
  蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

• 7
  
  
  筛入面粉拌至无颗粒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 9
  
  
  把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

• 10
  
  
  再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
• 11
  
  
  倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
• 12
  
  
  放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
• 14
  
  
  在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
• 15
  
  
  薄薄抹上一层鲜奶油。

• 16
  
  
  把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
• 17
  
  
  抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图） @美食天下 MeiShiChina.Com
• 18
  
  
  把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。

• 19
  
  
  很诱人吧？好看又好吃哦。