枳椇子
【性味】 味甘；性平。
【归经】 心、脾、肺经。
【功能主治】 解酒毒；止渴除烦；止呕；利大小便。主醉酒；烦渴；呕吐；二便不利。
【用法用量】 内服：煎汤，6-15g；或炮酒服。
【注意】 脾胃虚寒者禁用（《得配本草》）。
拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克，是一种很具有开发价值的野生果类资源。
拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料--拐枣晶。拐枣饮料等产品，不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前途。
食疗作用
1.醒酒安神 枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便 枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。
3.祛风通络止痉 枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。
4.止渴除烦，补充营养 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。
5.降血压 近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。
1.枳椇猪肺汤 鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。
2.枳椇子酒 枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。先将枳椇子洗净，用刀切开，浸入烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。
3.枳椇子鸡肝 干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。先将枳椇子杵成细末备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。
4.枳椇子四莓汤鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。
文献论述
1、《荆楚岁时记》:辟虫毒。
2、《唐本草》:主头风，小腹拘急。
3、《本草拾遗》:止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功用如蜜。
4、《滇南本草》:治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒;或泡酒服之，亦能舒筋络。小儿服之，化虫，养脾。
5、《滇南本草图说》:补中益气。痰火闭结于胸中，用此可解。
6、《纲目》:止呕逆。
7、宋·苏东坡 《眉山集》:揭颖臣病消渴，日饮水数斗，饭亦倍常，小便频数。服消渴药逾年，疾日甚，自度必死。予令延蜀医张肱诊之。笑日:君几误死。乃取麝香当门子，以酒濡润，作十许丸，用枳椇子煎汤吞之，遂愈。问其故。肱曰:消渴消中，皆脾弱肾败，土不制水而成斯疾。今颖臣脾脉极热而肾气不衰，当由果实、酒物过度，积热在脾，所以食多而饮少。水饮既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能制酒果花木。枳椇亦胜酒，屋外有此木，屋内酿酒多不佳。故此二物为药，以去其酒果之毒也。
8、元代《本草衍义补遗》中记有:一男子年三十余，因饮酒发热，又兼房劳虚乏。乃服补气血之药，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，热如故。此乃气血虚，不禁葛根之散也。必须鸡距子解其毒，遂煎药中加而服之，乃愈。
附：中药传奇—枳椇子
中国人很早就发现枳椇子的药用功能。李时珍《本草纲目》说“味甘、性平、无毒”，“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。
洛杉矶加州大学的首席研究员梁京所领导的团队发现，枳椇子这一味古老的中药，有着远超古人理解的神奇功能。
一、化酒为水
“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月。”古诗词中的醉酒充满浪漫，但在现实生活中，醉酒是有害的、致命的。梁京团队把目光聚焦到了枳椇子。梁京说，她之所以注意到枳椇子，因为她发现，做菜时放一些枳椇子，就不容易醉酒。
枳椇子最先被人发现的特殊功能就是解酒。陆玑《疏义》记载了一个有趣的故事：“昔有南人修舍用此木，误落一片入酒瓮中，酒化为水也”。《苏东坡集》中还记载了这样一则故事:苏东坡的一个同乡揭颖臣因长期喝酒得了一种饮食倍增、小便频频的病。后来苏东坡向他推荐了一个名叫张肱的医生，用醒酒药治愈。张肱所用的一味主药就是枳椇子。
作为科学家，就不能停留在古人“知其然而不知所以然”的境地，而必须找出导致枳椇子产生解酒功能的化学成分。在研究中，梁京团队找出了他们称之为枳椇子素的成分，其药理作用原理是，酒精通过改变大脑抑制系统的神经GABA受体的可塑性，来改变或降低大脑抑制调节系统的功能，也称酒精的毒性效应。而枳椇子素使这些大脑中的受体少受酒精的毒性效应影响。
他们做了两组实验，用鼠来模拟人类酒精中毒及酒后综合症。在第一组，让鼠“喝入”一定量酒精，相当于人在两小时内喝10至15罐啤酒，鼠马上就“沉醉不知归路”，失去了知觉及生理反射，不能自行翻转。一个小时后才逐渐恢复常态。但当这些鼠接受枳椇子素后，知觉及生理反射约15分钟后恢复。他们还做了第二组实验，测试枳椇子素对酒精成瘾性的疗效。他们惊喜地发现，一直不断“喝酒”的鼠，在服用枳椇子素后，就没有再产生酒精依赖性。
梁京团队的这一研究成果，发表在2012年的《神经科学》杂志上，并引发了主流媒体的广泛报道。2012年1月份的《新科学家》杂志以“中国草药提取物使老鼠停止醉酒”为题，报道他们的成果。可以想象，酒醉后如果嚼一片含有枳椇子素的口香糖，人马上清醒如初，将是一件美妙的事情。
二、枳椇子向“老人杀手”开战
实验中，梁京团队用的是两岁的鼠。在通常只有3年寿命的鼠中，这些是名副其实的“老鼠”。在研究过程中，梁京发现，服用枳椇子素后的“老鼠”们，居然活到了4岁多，而且还神气活现，“不知老之将至”。
凭借着职业敏感和对神经系统的内在联系的理解，梁京考虑到，枳椇子素应该对老化的脑功能甚至老年脑疾患有作用。于是，梁京把目光投放人类的一个顽症：阿尔茨海默症，俗称老年痴呆症，其典型症状是记忆减退，认知和学习能力下降，及大脑功能性的实质体的渐进性萎缩。由于目前临床上没有对阿尔兹海默症的治疗有很肯定效果的药物，阿尔兹海默症被视为是一种不可预防、不能治疗，甚至不能减缓的病症。一旦家中老人患上阿尔兹海默症，只能“等死”。
大脑中有一种支持和建立神经元之间联系的蛋白质，称为支撑蛋白。支撑蛋白的功用如同一个信息网络。梁京团队首次发现了阿尔茨海默症的一个关键病理改变，即支撑蛋白降低至正常量的百分之五十以下。在示意图上，正常人脑如同一棵枝叶繁茂的大树，但阿尔茨海默患者的大脑，就如同枯枝。原来的绿叶状的神经连接，变成断续的斑点状，看起来像一锅粥。他们的研究成果，发表在2014年6月份的《神经化学》杂志上。
梁京团队在实验过程中使用了患有阿尔茨海默症的试验鼠，枳具子再一次显示了神奇。阿尔茨海默症鼠脑中的支撑蛋白随着给药时间的延长，逐渐恢复至正常水平，和神经连接的恢复，伴随着记忆、认知能力及学习能力的显著恢复。从鼠脑切片照片对比可以清楚地看到，大脑中的淀粉样蛋白沉淀也明显减少。病鼠的切片呈灰蒙蒙的一片，服用了枳具子素后，切片如同健康鼠一样清爽。梁京说，“枳椇子功能相当于清道夫”，清除了大脑中的污垢，修复了其神经系统。
梁京团队开发出来了作为饮食补充品的新产品，获得了FDA的许可。初步效果令人鼓舞，一些患者病情出现了逆转现象，痴呆患者服用后智力测验评分有提高。不能进食进水者能缓慢自主进食进水。认知能力改善，如不能完成完整句子的叙述的可以完成了，焦虑及精神发作症状也减少。岭南画派著名画家杨之光就是其中一员。其夫人鸥洋在近日发给梁京的短信中说，“我认定您的药粉有功劳。”
当然，对阿尔兹海默症战争不是能够轻言胜利的。他们完成了病理研究，目前还处在临床前阶段。但至少，他们在药物开发已经占据了一个有利地形，看到了天际露出的曙光。洛杉矶加大的奥尔森教授是麻醉学、分子与医学药理学权威，他曾获得丹麦女皇颁发的荣誉教授称号。他写道，“来自亚洲的枳椇子素被发现在动物体内和体外试验中，改善了阿尔兹海默病的症状，它具有成为药品的广阔潜力，而梁京是在这项发现的创造性人物。”
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