不少北方的朋友到广西来都会爱上这里的青山和绿水，不少人在赞叹美景的同时都问了同样的问题“广西有什么好吃的特别的东西能让我带回去......”就这个问题，我将从另外一个角度取材，告诉大家来自广西大自然最特别、最好的恩赐！
人口的暴涨及工业化的推进，让天然的安全的食品显得那么的珍惜，这次我说说桂西南民间比较常备的保健食品---“桄榔粉”。
龙州崇左凭祥一带，只要家里有老人的基本都会备上一瓶桄榔粉，目的就是家里人肠胃不好或拉肚子时会做碗桄榔粉来解决问题，好吃又治病，小孩子的最爱了。如今在南宁这样的城市，小孩闹肚子看个病没有两三百下不来，只需两瓢羹的桄榔粉就能解决的问题为什么都没有人去做呢？？？？？因为身边没老人？？因为自己不延续老一辈的传统......可惜啊......下面进入正题：
桄榔树生长于左江流域上游及中越边境一带的深山老林中，环境原始人迹罕至，目前市面上有两种粉，一种是偏灰色的普通桄榔粉，另一种是比较少见的偏粉红色的红桄榔粉；到底区别是什么？？？1、树种不一样；2、树龄不一样。普通桄榔粉的品种不一样且树龄小所以价格便宜销量大，市场在售的基本都是这个类型，由于产量极大且同质严重，我们有些担心其纯度的问题，对于红桄榔粉，可以说真正的纯粉在市面上不多见的，因为那种桄榔树种少，且树龄基本都过百年，您试想想，找到这样的树都不容易，何况是做成成品放在你我的面前呢？？有人会问，如何鉴别真伪呢？？老人曾经教过，拿少量粉末放到皮肤较嫩的地方，有瘙痒现象的为正品（切记是少量的粉末哦，有皮肤敏感症状的朋友不要试哦。）
桄榔粉是桂西南民间家中常备的保健及休闲食品（有治疗肠胃不适、增强体质之功效），由于本品为低脂低热量食品，获得不少爱美女士青眯，用做减肥的代餐（本品的润肠养胃的功能不一般哦）
桄榔粉，由深山野生的棕榈科植物桄榔树的树干，经去皮，提取髓心部淀粉，晒干，磨粉而成。以下是传统的制作过程：
到没有人烟的深山老林中伐下桄榔树，还要翻山越岭运回工房，其中的艰险岂是“辛苦”二字能概括。。。
将桄榔树心逐一劈开变成小条状再打碎成粉（红桄榔树比上图的树心再粗一倍以上），您且认真看看当时是什么季节
用棉布将粉碎后的桄榔树心包好，放入搅拌桶里，注入清水、不停搅拌，在此过程中，定时把析出桄榔淀粉水导出，并且补给相应的清水，这道工序没有一分钟是能休息的哦……
将沉淀、滤水后得到的桄榔淀粉泥，装入棉布袋里，用力挤压将多余的水分压出，做成砖块状晒干。
将完全晒干后的块状淀粉打成粉就得出上图了。整套工序下来，天气好至少至一周时间，如果天气不妙。。。（此处省略若干字）
到此，您是否真正的了解到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的真正含义呢？？？！！大自然给予我们的恩赐我们是否应该好好珍惜呢？？？希望本人的介绍能让您对广西有更多的了解，也希望大家能重新拾起老一辈的好传统，希望它能发扬光大并恩泽后代。
2012年7月31日径舟版权所有，转载须附署名
附上食用方法：
取1—2汤匙倒入杯中，加入少许冷开水将本品调匀，再用100℃沸水（约150—250毫升）冲调并不断搅拌至透明胶状既可食用，冰冻后口味更佳。
注意：一定要对些冷开水将桄榔粉调匀，不然加了热水后会有结块，有不完全熟透的现象并且影响口感,具体用水量的多少可根据个人口味增减；本品自身无甜味，若需甜味，在用冷开水调匀时，可加入适量的白砂糖或红砂糖。）
如果配上土蜜糖简直就是经典绝配！配蜂蜜方法：按照以上方法冲调，但水量适当加大，冲调成流体，待冷却到40℃左右再加入蜂蜜，这样即营养又美味，以调理肠胃更为有效。
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