芙蓉鸡片虽然清淡，但却是婆婆和孩子最爱吃的一道菜，味道很鲜美

材料：鸡胸肉、青红椒、蛋清、姜、蒜、盐、料酒、淀粉

鸡胸肉洗干净擦干表面的水分，然后切成片，青红椒去掉籽，切成一样的大小。

一个蛋清和适量面粉调成面糊，把鸡片沾上一层面糊，放到油锅里，小火炸至表面金黄。

锅里留底油，把葱段和蒜片放进去炒香，加青红椒片，炒熟了之后，放小半碗热水和料酒、盐调味。

水烧开了之后，加水淀粉勾芡，然后把鸡片放进去，翻炒均匀之后就能出锅了。42