牛腩最简单、最家常的做法，入口即化、唇齿留香

牛肉脂肪量相对较低，怕长胖或减肥的人群非常适合食用，在这个寒冷的季节更适合食用。

平时怕麻烦很少买牛肉回来吃，因为每次都需要很长的时间处理才会酥烂，要不做出来的牛肉小朋友嚼不动。最近宅在家有空闲时间，买了点牛肉回来，加上土豆和红萝卜用压力锅炖一炖，味道鲜美，牛肉也非常酥烂香甜，小朋友尝试完直呼好吃，当天晚上吃完第二天还要求继续做盖饭吃。

准备食材：

牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。

制作方法：

1、牛腩清洗干净后切大块

2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块

3、牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫

4、锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒

5、待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒

6、待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火

7、将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅

8、待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。

小贴士：

1、水的量不适过多，刚末过食材即可

2、用压力锅压2次，牛腩吃起来入口即化，老人和孩子都非常适宜