大家好,我是小美。今天小美跟大家分享的是一个特别下饭的的菜--花菜炒肉。爱吃这个菜的小伙伴肯定很多,但是总觉得炒出来的差了一个味道。今天小美告诉你花菜炒肉怎么炒菜好吃。独门秘方哦~~~
用料:
菜花 半个 五花肉 一块 红辣椒 5、6根郫县豆瓣酱 一勺生抽 5ml
蒜 7、8瓣 青蒜 半根小葱 一根
菜花炒肉的的做法:
1.菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块
2.烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入菜花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换水两次,直到浸泡菜花的水是凉的才行,然后捞出沥干水分
3.辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片待用,青蒜小葱洗净后,切碎
4.猪肉(最好用五花肉),切小片待用,五花肉比较香。
5.热锅里放少许油,放入切片的猪肉,小火慢慢地炒成出油后,放入一勺郫县豆瓣,炒出红油后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈、小葱翻炒一下,倒入菜花,开大火,倒入少许料酒、生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加少许盐,撒上青蒜碎出锅即可
小贴士
1、菜花焯水的时候不可以太长,要保持脆的口感,要焯到8分熟即可。换水的次数要多一点,被凉水激过的菜花会保持脆的口感。菜花要捞出来沥干,保证水分少。
2、猪肉选择五花肉,因为花菜比较吸油,所以干锅菜花有猪肉油所以比较香,
3、火候很重要,煸炒猪肉,豆瓣酱的时候一定要小火慢炒,否则会糊,影响口感,放入菜花后,要大火快炒。
今天的花菜炒肉是不是很赞呢?快收藏起来,自己动手试试看。小伙伴们不要只收藏转发哈,记得关注“美食小料”,小美每天都会不定时的更新各种好吃的做法。在深圳的小伙伴可以私聊小美,我们约着一起吃遍深圳美食!
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