花菜炒肉这么做，简单又好吃

大家好，我是小美。今天小美跟大家分享的是一个特别下饭的的菜--花菜炒肉。爱吃这个菜的小伙伴肯定很多，但是总觉得炒出来的差了一个味道。今天小美告诉你花菜炒肉怎么炒菜好吃。独门秘方哦~~~

用料：

菜花 半个 五花肉 一块 红辣椒 5、6根郫县豆瓣酱 一勺生抽 5ml

蒜 7、8瓣 青蒜 半根小葱 一根

菜花炒肉的的做法：

1.菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

2.烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分

3.辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片待用，青蒜小葱洗净后，切碎

4.猪肉（最好用五花肉），切小片待用，五花肉比较香。

5.热锅里放少许油，放入切片的猪肉，小火慢慢地炒成出油后，放入一勺郫县豆瓣，炒出红油后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈、小葱翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可

小贴士

1、菜花焯水的时候不可以太长，要保持脆的口感，要焯到8分熟即可。换水的次数要多一点，被凉水激过的菜花会保持脆的口感。菜花要捞出来沥干，保证水分少。

2、猪肉选择五花肉，因为花菜比较吸油，所以干锅菜花有猪肉油所以比较香，

3、火候很重要，煸炒猪肉，豆瓣酱的时候一定要小火慢炒，否则会糊，影响口感，放入菜花后，要大火快炒。

今天的花菜炒肉是不是很赞呢？快收藏起来，自己动手试试看。小伙伴们不要只收藏转发哈，记得关注“美食小料”，小美每天都会不定时的更新各种好吃的做法。在深圳的小伙伴可以私聊小美，我们约着一起吃遍深圳美食！