常吃海参的人会经常听到商家说南方参北方参,单纯从海参的形态上来看,南北方所养的海参基本都是刺参,因此外表也都差不多。那南方海参与北方海参的区别在哪里呢,我们购买的时候到底该买哪种海参呢?
无论是南方的海参还是北方的海参都属于刺参,所以在外观上不会有太大的差别
中国最好的海参产地是哪里
哪里的海参好?在中国海参最好的产地是辽宁沿海和山东沿海,这两省临近渤海湾,渤海湾是我国海参质量最好的产地,所以北方有两大著名的海参,辽参和鲁参,为什么渤海湾这么适合海参生长呢?
海参常生活在2米到40米深的海底,较适应水温为0℃~28℃,适宜生活在盐度为28‰~31‰的水域,当生存的水域水温高于20℃时海参会夏眠,海参主要以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主。
渤海湾是我国海参质量比较好的海域,所以说山东的海参和大连的海参比较出名
我国北方渤海湾地处北纬37度至39度,因为这一海域主要以淡水为主,气温较低,海参生长缓慢,所以海参的生长时间要达到三到五年,也因为这里海参生长年限长,海参的肉质十分饱满肥厚,营养积累十分丰富。
南方的海参是怎么样的
下面来说说南方海参,从海参生产源头上来讲,福建及两广一带并不是我国刺参的原产区和主产区,但是后来很多人发现,南方海水温度和环境更适合海参的生长。所以近年来,越来越多的南方养参人会购入北方的参苗,借助南方温暖的生存环境发展“北参南养”产业,最近北参南养已经愈发成熟,越来越多人从北方引进优质参苗后在福建一带进行养殖,形成规模经营,加之海参在南方这种温热的环境下生长的速度是北方海参的三倍,基本一年就可以长到北方海参长三年的个头,所以南方海参凭借生长周期短,成熟快,数量多受到了市场的喜爱。
越来越多的南方养参人会购入北方的参苗,借助南方温暖的生存环境发展“北参南养”产业
海参大小有什么区别吗,南方海参虽然生长成本小,成长速度快,价格上有较大优势。但是其营养积累远比不上北方的海参,而且南方海参是大量人工饵料的喂养下,运动量较少,其肉质较松散,在口感上也是远远不及北方海参的,所以大家尽量选择北方海参。
南方的海参虽然产量大,价格也相对较为便宜,但是营养成分没有北方的海参好
今天我们从产地对比了海参,总结来看,北方海参虽然贵但是其营养及价值方面都是质量较好的,如果追求质量绝佳的话就选择北方海参,其实大家在购买的时候不需要太纠结于产地,只要质量过硬,长期食用都会起到滋补效果的。
我这篇文章,只是想给买海参的朋友们普及海参的知识,对于不懂海参的消费者,应该是很有帮助的。我的能力有限,难免有错误之处,也欢迎朋友指正我。我以前写过几篇关于糖干海参的文章,你知道一些新闻。
央视调查的海参市场大多是糖干海参,屡禁不止的原因是出于商业利益的驱使,参与制糖获利,以达到牟取暴利的目的。吃过海参的人都知道海参是滋补佳品,营养价值丰富,产量低,价格当然不便宜。
海参业内人士3分钟的曝光,教你如何识别海参的来历,个人观点海参按产地划分,大连辽沈、山东沈璐(尤其威海、著名)、福建南参。
北海黄瓜品质最好,因为,北海水温高,海参冬眠和生长缓慢,海参营养价值和口感较好。而南方气候原因,气温较高,海参一年四季都在生长,所以生长很快,农民说,池塘圈养的福建海参可以在短短三个月内打捞出售。对于北参来说,有些人争着去大连和威海海参哪里比较好?事实上,大连和威海同属一个海域,隔海相望,除了大连最近污染的海参外,两者质量没有差别,纯粹是广告误导。
海参等级鉴定,业内人士教你如何鉴定海参从海参行业规范来看,海参可分为特级(纯干型)、一级、二级、三级,具体食盐标准为:超一级、二级三级产品≤12 %≤20 %≤30 %≤40 %业内人士称:纯光干海参、光干海参、盐干海参、糖干海参等。海参干货价格差异很大,这主要是由海参的品质和海参泡量决定的,海参价格从1000元/斤到10000元/斤不等。
你可能会问,为什么海参如此不同?这是一种鱼腥味,业内人士按海参含盐量分类:纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参。纯淡干海参价格很高,普通消费者消费不起,所以不法商家从重量上想办法,尽量增加海参的重量,通过注入糖、盐来实现增重加工,将海参反复用饱和盐水煮熟,让添加剂进入海参体内,形成盐柱或糖柱,以达到增重的目的。
只用3分钟教你如何鉴别海参那么如何区分光干和糖干呢?
很简单:
1、颜色黑、亮糖干海参包裹在糖里,圆面饱满,呈黑色。海参底部的吸盘看不见,因为上面覆盖着糖。
2、感受重量糖干的身体和身体表面都覆盖着厚厚的糖,在手里比单纯的干重轻。也可以打破海参的破碎层,中空为优质,糖干海参体无缝隙,充满糖压。
3、舔嘴糖干海参表面是甜的,盐干海参表面是咸的,当然很容易?所以优质的光干海参什么样子,光干海参没有添加剂,只含有海参本身的天然盐,手感很轻,很硬,掰硬,不管有多大的力气都硬如石头;海参表面是透明的,呈现出自己的颜色,一般是宗色。不同海域生产的海参颜色不同。看海参肚吸盘,显然有很多星星。再闻一闻,你就会闻到海水的微弱气味。
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