如果你有看过美国的记录片《30天逆转糖尿病的》的话，那说明你已经对生食的好处和方法已经有一定的了解了。在这部记录片中，挑选了几位来自美国各个地方的不同程度的糖尿病患者来参加一个月的封闭式调理训练，结果是非常可观的，除了几个中途放弃的外，普遍的都是在一个月内得到了很大的改善，甚至还有几个已经可以不再依靠药物。那可想而知，只要坚持一段时间，他们就可以完全康复。
经常吃西餐或者自助餐的人也会发现，生食其实是挺常见的，特别是在欧洲的饮食习惯中，生食是必不可少的一道菜，可见生食对人体健康的重要性。在面面看过的多数营养书籍中都提到生食的重要性，美国不少营养学家所提出的生食健康法就是注重生食的摄取，而日本的营养学家所提出的生机健康法更是以生食为主。其实这些都是大道理，关健的道理是，现在我们身边就已经有多数人因为养成吃生食的习惯让身体越来越好了。
吃生食的好处：
营养不流失，在没有高温煮熟的生食中，所有的营养素，维生素，蛋白质，矿物质等基本上不怎么流失，都保存得很好。食物在加热到45度以上的时候，营养至少流失一半，而营养的酵素（酶）更是在加热后完全消失。酵素（酶）是促进肠胃吸收和消化一个非常重要的营养素。吃生食不但可以缓解疾病，也是很多女性延缓衰老的方法。如果做得到，每天都尽可能的多生食，尤其是在疾病中的人，可以全部以生食代替，直接吃或者榨汁都可以，榨汁可以吃到更多的量。
推荐生食的种类：
推荐的生食包括水果，能生吃的蔬菜，都是非常好的生食，种类不限，也不存在实物对冲等说法，只要是天然的食物，并不会一起吃了就会发生什么脱发等严重的后果。水果最好是当季的水果和本地产的水果，进口的水果虽然好，但是毕竟不是与我们同样环境下生长的，营养未必比本土的强，而且价格还不菲。而且最好挑熟透的水果，营养成份会高一些。而蔬菜则能吃的种类也多，最常见的就是黄瓜，胡萝卜，西红柿等，其实这几种只是随手可以拿起来吃的，其他可以做成生菜沙拉的有很多，比如紫甘蓝，紫包菜，莴苣，西芹，香菜，白包菜，西兰花，洋葱，白萝卜，薄荷等等都是可以做成生菜沙拉的。如果还不是很清楚，建议去档次还不错的酒店吃一次自助餐，看看自助餐厅里都供应哪些生菜作为生菜沙拉，下次你就明白了。
吃生食的方法：
像水果和有些蔬菜是可以直接吃，或者做成水果沙拉，生菜沙拉。有些人会认为生菜沙拉不好吃，即使吃得下也吃不多，其实是吃的方法没有对，可以吃的有营养的东西五花八门，你可以随便搭配，如果觉得生菜沙拉不好吃，可以在沙拉中加入瓜子仁，杏仁，芝麻等等坚果类不失营养又美味的东西一起吃。当吃一口蔬菜时同时也吃到一块杏仁时，整个味道就变了。蔬菜也可以和水果一起做沙拉吃，也可以促进吃的量，可以根据自己的喜好做任何口味的生菜沙拉组合。
吃生食的最佳时间：
这里所说的最佳时间是一天当中的最佳时间，一般是饭前最好，之前也有提过最佳的用餐顺序是---水果→生蔬菜→熟蔬菜→肉类。饭前吃生食可以让肠胃舒适，促进营养的吸收，也可以吃得更多但却没有严重的饱腹感，更重要的是有助于之后所吃的其他食物的消化，减少肠胃的负担。饭后吃生食的效果远远要低于饭前吃的效果，尤其是怕胖的MM们，在饭后马上吃水果也是一种不能瘦的原因之一。而生食中的水果而是一天尽量多个时间都可以吃，只要不是在饭后马上吃，其他时间尽量吃，把包装的零食全部换成水果。
吃生食的最佳季节：
严格来讲，只要做得到，最个季节都可以吃生食，甚至每天都可以吃，不要相信水果和蔬菜是凉性的说法，凉性的说法是针对胃寒的人说的，越是胃寒的人越应该多吃生食来调理肠胃功能。夏季最最适合吃生食的季节，因为天气热，流失的水份也比较多，可以大量的吃生食，因为吃生食能够大量排出毒素，而夏季正好是一个排毒的季节。如果可以做得到的话，甚至可以整个夏季都全部吃生食，曾经认识一个受营养界朋友指导的人，整个夏季两个月的时间，都是以水果和生蔬菜为生，唯一吃的熟食就是水煮蛋，两个月下来，之前的高血压很快就恢复成了正常值，非常可观。所以抓住夏季这个机会，好好吃大量的吃生食，因为夏季身体不需要储存太多的能量。
哪些人更需要生食：
疾病中的尤其需要生食，前面已经说过，生食中的营养不流失，而且不会加重肠胃的负担，疾病中的人需要更多的精力来修复身体，过量的熟食会加重身体和肠胃的负担，但是生食容易吸收而且利用率高。尤其是一些重症病人，如果能够尽量只吃生食或者蔬果汁再配合营养素，即使短期内身体不会有明显反应，人也会显得轻松很多。容易感冒的人也可以经常吃生食，如果可以做到，建议每个家庭每餐做菜的时候都准备一盘生食，在用餐前先吃生食，这也是欧洲人的饮食习惯。
PS本贴为面面原创贴，多数理论源于多位营养学家，有不足之处请提出并共同探讨。
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