豆花鸡火锅的详细做法介绍

1。豆花鸡火锅的原材料：

    嫩仔鸡1只1000克、水豆花500克、威宁火腿200克、冬笋干100克、鸡油50克、姜15克、香葱10克、胡椒面5克、盐10克、味精10克   鸡精30克

  配菜： 黄豆芽100克、水发海带100克、水发木耳100克、碗豆尖100克、小白菜100克

 

 

  2。 豆花鸡火锅的制作方法：

    1。火腿洗净切成片，冬笋干用清水发开切成薄片待用。

    2。嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子，在把鸡脯肉、鸡腿的肉剔下，鸡架放回锅中继续炖煮。

    3。剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用，食用时锅架火上待鸡汤烧开后，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜，边食用。这样大功就成了。